ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

1 μικρή φρατζόλα ψωμί από την προηγουμένη ημέρα σε πολύ λεπτές φέτες κομμένο
2 πράσα σε λεπτές ροδέλες κομμένο
3 κ σ βούτυρο
200 γρ μπέικον
2 αυγά
250 γρ γάλα
λίγο τριμενο μοσχοκάρυδο
λίγο τσιλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
λίγο κύμινο
μερικές σταγόνες γουστερ σος WORCESTER SAUCE

σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το μπέικον να σωταριστουν
ρίχνουμε και το πράσο λίγο πιπερι
σε βουτυρωμένο πυρέξ βάζουμε μια στρώση απο τις φετες ψωμι
ρίχνουμε επάνω το σοταρισμένο πράσο
σκεπάζουμε πάλι με φετες ψωμι
σε μια λεκανιτσα βαζουμε τα αυγα με το γαλα .τριμενο το ξυσμα λεμονι μοσχοκαρυδο,τσιλι.κιμινο,γουστερ.σος χτυπαμε καλλα με ενα πιρούνι
βαζουμε εδω εκει λιγο βουτυρο
και ψήνουμε σε ζεστο φουρνο στους 180 βαθμους στον αερα για 20/25 λεπτα εως παρη το ψωμι ενα ωραιο ροδοκόκκινο χρωμα:laugh:
ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΜΕ ΟΤΙ ΘΕΛΕΤΕ!!!

Μιλφειγ εύκολο και γρήγορο







2 πακέτα σφολιατινια κομμένα στη μέση οριζόντια


1 λιτρο γάλα
1 φασόλι βανίλια
2 βανιλιες
4 κρόκοι αυγών
150 γρ ζάχαρη
6 κ σ ανθος αραβοσίτου η ανθος αραβοσιτου με γευση βανιλιας
250 γρ βουτυρο
ξυσμα απο 1 λεμονι

100 γραμμάρια αμύγδαλα φιλε καβουρντισμενα
400 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με
5 κ,σ αχνη
η καπιοα αλλη λαιτ,με αλλα να γινει σφιχτη σαντιγι




Βαζουμε το γάλα με τα σπορακια της βανίλιας το φασόλι βανίλιας τις 2 βανιλιες το ξυσμα λεμονι να παρη μια βραση
ριχνουμε και το βουτυρο ανακατευουμε να λιωση


Χτυπαμε τους Κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν Προσθέτουμε το κορν φλαουερ και το ανακατευουμε καλα να ενωθει με το μείγμα. Ριχνουμε το υλικό στο ζεστό γάλα και ανακατευοντας,σε σιγανη φωτια αφηνουμε να παρει μία βραση . Ανακατέψτε καλά, για να μην καεί.το περνουμε απο τη φωτια
Βαζουμε την κρεμα σε μια λεκανη και απο πανω μια μεμβρανη και αφηνουμε να κρυωσει. ποτε ποτε ανακατευουμε λιγο
Ποτε ποτε ανακατευουμε λιγο, βγαζουμε το φασόλι της βανιλιας.

βαζουμε στον πατο απο ενα ταψι η πυρεξ μια στρωση απο τα κομμενα σφολιατινια με την ψυμενη πλευρα κατω
. Στη συνέχεια βαζουμε μια στρωση απο την κρεμα ΣΧΕΔΟΝ ΤΗΝ ΜΙΣΗ και πασπαλιζουμε με αμυγδαλα

σκεπαζουμε με τα σφολιατινια και βαζουμε την υπολιπη κρεμα μας πασπαλιζουμε παλι με αμυγδαλα
τελος βαζουμε την σαντιγί απλωνουμε ωραια επανω και πασπαλιζουμε με τριμενα σφολιατινια και αμυγδαλα

Κουνουπίδι ογκτατέν


1 κουνουπίδι μεγάλο

1 μέτριο κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

3-4 φέτες ζαμπόν ή μπέικον

1 αυγό

λίγη τριμμένη φρυγανιά

2 κ.σ. ελαιόλαδο



Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

7 κ.σ. αλεύρι

4 φλ. γάλα

κίτρινο τυρί ή παρμεσάνα

αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο τηγάνι και το κουνουπίδι μας αφού το έχουμε πλύνει και το έχουμε κόψει σε μικρά μπουκετάκια.

Τσιγαρίζουμε τα υλικά μας για περίπου 3-4 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.



Μπεσαμέλ

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά ανακατεύοντας συνεχώς.

Έπειτα, προσθέτουμε το γάλα λίγο - λίγο, μέχρι να αρχίζει να πήζει το μείγμα μας πριν προσθέσουμε και την υπόλοιπη δόση και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και προαιρετικά το μοσχοκάρυδό μας.



Πριν τον φούρνο

Τοποθετούμε το κουνουπίδι που τσιγαρίσαμε προηγουμένως σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά μας και προσθέτουμε το αυγό αφού το χτυπήσουμε πρώτα. Όταν χτυπήσετε το αυγό μπορείτε να προσθέσετε και λίγο γάλα.

Στο βουτυρωμένο ταψί μας, τοποθετούμε το μείγμα του κουνουπιδιού μας, περιχύνουμε την μπεσαμέλ μας και προσθέτουμε το τυρί μας από πάνω.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς γύρω στα 45'.

Είναι το τέλειο φαγητό για να αποφύγουμε από τη μια τα delivery και από την άλλη για να χρησιμοποιήσουμε υλικά που έχουμε στο ψηγείο όπως το κουνουπί και που ίσως να πήγαιναν στα σκουπίδια. Μπορείτε να προσθέσετε και αλλαντικά!

Χοιρινα παχια πλευρα στο φουρνο
με πολυυυυυ σαλτσα!!










1,500 γρ Κρεας χοιρινο παχια πλευρα με μπολικο κρεας επανω
6 /8 κρεμμυδια κομμενα σε χοντρα κυβακια
6 σκελιδες σκορδο
250 γρ μαυρη μπυρα η κοκινο κρασι
1 μεγαλο κλωναρι δεντρολιβανο
λιγη ματζουρανα
αλατι πιπερι
500 γρ ζωμο κρεας απο κυβο
3 κ,σ φυτηνη
1 κ,σ κορν φλαουερ
4 κ,σ νερο


Αλατοπιπερωνουμε καλλα το κρεας
Σε τηγανι τηγανιζουμε καλλα το κρεας με το δεντρολιβανο και την ματζουρανα
ριχνουμε και το σκορδο
βαζουμε σε ταψι τα κομμενα κρεμυδια και βαζουμε στη μεση το κρεας
ριχνουμε και τον ζωμο ,
ψυνουμε σε ζεστο φουρνο στους 180 βαθμους για 2 ωρες ποτε ποτε ριχνουμε επανω το κρασι η την μαυρη μπυρα
αν χρειαστη προσθετουμε λιγο ζωμο απο κυβο ακομη
οταν το κρεας βραση το καταλαβαινουμε οταν τα κοκαλα βγαινουν ευκολα οταν τα τραβαμε
βαζουμε το κρεας σε πιατελα
με το μινι πιμερ χτυπαμε τον ζωμο με ολα του που εχει μεσα
ανακατευουμε το κορν φλαουερ και το νερο μαζι και το ριχνουμε στην σαλτσα αφηνουμε να παρη μια βραση και να δεσει

κοριτσια βρηκα σε μια συσκευασια ρεβυθιων την εξης συνταγη δεν την εχω κανει αλλά μου εκανε αρκετο κλικ ωστε να την δοκιμασω μετα το Πασχα:P :P :P λοιπον χρειαζομαστε¨1/2κιλ ρεβυθια
3 αυγα
150γρ.ψιλ/νο πρασσο
80γρ φετα τριμμ.6 φετες ζαμπον ψιλ/νο 1 ματσακι αρωματικα (μαιντανο ,ανηθο,κρυμυδακια φρεσκα)
1/2κουτ.γλυ. μοσχοκαρυδο
αλατι πιπερι


μουσκευουμε και βραζουμε τα ρεβυθια οπως ξερουμε.μεχρι να μαλακωσουν ,τα στραγγιζουμε και τα περναμε απο τον μυλο ηηηη απο το μπλεντερ.Μετα τριβουμε ολα τα μυρωδικα και τα ριχνουμε μεσα ,επειτα τα αυγα με το τυρι και ταυπολοιπα υλικα τα ανακατεουμε καλα και τηγανιζουμε σε καυτο λαδι παιρνοντας κουταλια-κουταλια.


η συνταγη λεγεται ΑΦΡΑΤΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ

Κρέμα λεμονιού νηστίσιμη

1 και 2/3 της κούπας χυμό πορτοκάλι ή νερό
1/3 κούπας χυμό λεμονιου
1 κούπα ζάχαρη
1/3 κούπας κορν φλάου
τη φλούδα ενός λεμονιού
2 κούπες φυτική κρέμα γάλακτος για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί (προαιρ.)

Ανακατεύουμε τα υγρά. Σε μισή κούπα από τα υγρά αυτά ανακατεύουμε το κορν φλάου να διαλυθεί.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τον υπόλοιπο χυμό με τη ζάχαρη και τη φλούδα και πάνω στη φωτιά ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
Όταν αρχίζει να βράζει , βγάζουμε τη φλούδα και ρίχνουμε μέσα το υγρό με το κορν φλάου.Ανα κατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Την κατεβάζουμε μόλις κάνει φουσκάλες και τηνν αφήνουμε να κρυώσει, βάζοντας στη επιφάνεια μεμβράνη κουζίνας για να μη πιάσει κρούστα.
Αν θέλουμε να γίνει πιο αφράτη κρέμα, προσθέτουμε ανακατεύοντας με προσοχή στο κρύο μείγμα 2 κούπες κρέμα σαντιγί.
Την καταναλώνουμε σύντομα.
Βγάζει 2 κούπες κρέμα

Τη χρησιμοποιουμε για τούρτες, τάρτες, τζιζ κέικ....