Μακαρόνια χοντρά με Ανθότυρο

recipe image
Προστέθηκε από stellunak, Πέμπτη, 21 Ιανουάριος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Ζυμαρικά
Άλλες κατηγορίες
Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές
Όλες οι συνταγές
Σερβίρει
3 άτομα
  • 500 γρ. μακαρόνια Νο 2 (και όχι για παστίτσιο)
  • 3 μικρές μελιτζάνες
  • 2 κολοκύθια
  • 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 5 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες (τις βουτάμε σε καυτό νερό για να ξεφλουδίζονται πιο εύκολα) ή 2 κονσέρβες ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φλ. κρασί (η συνταγή δεν διευκρίνιζε, αλλά έβαλα λευκό, πάει λέει, με την ντομάτα)
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 300 γρ. ανθότυρο ή φέτα
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. του γλ. ζάχαρη
  • Αλάτι - πιπέρι
Οδηγίες
  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό (5 λίτρα περίπου) με λίγο λάδι για να μην κολλάνε μεταξύ τους, σύμφωνα με το χρόνο που λέει η συσκευασία.
  2. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο, το κρασί, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά
  3. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και τα σερβίρουμε με το ανθότυρο ή τη φέτα θρυμματισμένη.
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές