Μάφινς με ρευστή Καραμέλα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
Συστατικά
Για την σάλτσα καραμέλα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 κ,σ. νερό
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 20 γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
Για την ζύμη
- 300 γρ. από την καραμέλα που φτιάξαμε
- 100 γρ. βούτυρο ΠΟΛΥ ΜΑΛΑΚΟ
- 80 γρ. ζάχαρη
- 270 γρ. αλεύρι
- 4 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες
- Από τα 5 πρώτα υλικά κάνουμε την σάλτσα καραμέλα
- Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και να έχει ένα καφέ χρώμα
- Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει βράση
- Όταν η καραμέλα μας έχει πάρει καφέ χρώμα, την παίρνουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας (προσοχή γιατί φουσκώνει)
- Αν σας σβολιάσει βάλτε το σε σιγανή φωτιά και ανακατεύετε καλά
- Ρίχνουμε και το βούτυρο με το αλάτι, βάζουμε την κατσαρόλα στην άκρη και ανάβουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς
- Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν
- Ρίχνουμε την καραμέλα, αλεύρι, βούτυρο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε
- Βάζουμε το μίγμα σε μάφινς φορμάκια και με ένα κουταλάκι ρίχνουμε στην μέση από τα μάφινς την υπόλοιπη καραμέλα
- Τα ψήνουμε μόνον για 7-8 λεπτά
- ΟΧΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΣΦΙΞΕΙ ΜΕΣΑ Η ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΔΕΝ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΡΕΥΣΤΗ
- Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και τα βγάζουμε από τα φορμάκια και τα
- σερβίρουμε ζεστά,με σιροπι καραμελας απο αυτο που φτιαξαμε και τα πασπαλιζουμε με αχνη
- Αν τα θέλετε πιο ψημένα, ψήστε τα 2 λεπτά περισσότερο
Λίγα μυστικά ακόμα
ΤΙΠ
- Κάνετε την διπλή δόση καραμέλας για να σερβίρετε με αυτή
- Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε και για παγωτό ή άλλο γλύκισμα