Γκιούλμπασι με σάλτσα μουστάρδας

1. Ζητάμε από τον χασάπη να μας αφαιρέσει το κόκαλο.
2. Απλώνω το κρέας και βάζω επάνω τις φέτες τυριού και τα σκόρδα.
3. Πασπαλίζω με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη και το τυλίγω σφιχτά σε ρολό.
4. Τυλίξτε το ρολό πρώτα σε διπλή λαδόκολλα και ύστερα σε αλουμινόχαρτο.
5. Βάλτε το σε ταψί και ψήστε το στους 160 βαθμούς, 4- 5 ώρες περίπου ή ώσπου να μαλακώσει.
6. Ανακατεύετε σε ένα μπολάκι την μουστάρδα με το μέλι πολύ καλά.
7. Μόλις βγει το κρέας από το φούρνο το γλασάρετε με την σος.
8. Το συνοδεύετε με πατάτες φούρνου λεμονάτες ή ρυζάκι!

Καλή Επιτυχία!!