Κεφαλονίτικη Κρεατόπιτα της Κοντέσσας
Μέση βαθμολογία 
/ 5
7 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
7 χρήστες ψήφισαν
Η κρεατόπιτα είναι παραδοσιακό Κεφαλλονίτικο φαγητό . Φτιάχνεται με τράγιο , μοσχάρι , χοιρινό ή ανάμικτο . Εγώ προτιμώ το χοιρινό γιατί την κάνει γλυκιά και μαλακιά .
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
12 άτομα
- 1,200 γρ . μπούτι χοιρινό χωρίς ίνες
- 2 μικρά κρεμμυδάκια
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό
- 1 κ.σ. ντομάτα πελτέ γεμάτη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- κανέλα
- γαρίφαλο
- μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζανάκι ρύζι σπυρωτό κίτρινο
- 1 ποτήρι νερό
- 5 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 1 αυγ
Για το φύλλο :
- 1 / 2 κιλό αλεύρι μπλε
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 αυγό
- 1 ποτηράκι κρασί
- 1 / 2 κούπα χλιαρό νερό
- 6 κ.σ. λάδι καλό
Οδηγίες
- Σοτάρω τα κρεμμυδάκια .
- Ρίχνω μέσα στραγγισμένο το κρεατάκι .
- Αφού φύγει το ζουμί ρίχνω το κρασάκι με το πελτέ .
- Οταν μείνει με το λαδάκι ρίχνω τα σκόρδα , αλάτι , πιπέρι , καννέλα , γαρύφαλο , μοσχοκάρυδο .
- Ρίχνω το νεράκι και το ρύζι .
- Τα αφήνω να πάρουν μία βράση .
- Κατεβάζω την κατσαρόλα απο την φωτιά και αφήνω να κρυώσει .
- Μετά ρίχνω το κεφαλοτύρι ανακατεμένο με το αυγό . Η γέμιση είναι έτοιμη .
- Στρώνω ένα φύλλο κάτω , βάζω γέμιση και μετά το επάνω φύλλο . Το λαδώνω το ραντίζω με νεράκι και ελαφριά το χαρακώνω .
Λίγα μυστικά ακόμα
- Το κρεατάκι το ψιλοκόβω στο μέγεθος του αμύγδαλου . Τον πελτέ τον διαλύω στο κρασάκι .
- Η συνταγή αυτή είναι για το ταψί του φούρνου .