Πιταράκια με ξινομυζήθρα

recipe image
Προστέθηκε από Ντεπι, Δευτέρα, 06 Σεπτέμβριος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 6 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Πεντανόστιμα .......

Συστατικά

Για τη ζύμη

500 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ρακί
2 κουτ. σ. ελαιόλαδο
αλάτι
νερό

για τη γέμιση

250 γρ  ξινομυζηθρα
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 αυγό
δυόσμο , πιπέρι

Οδηγίες

Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά της ζύμης , με το ανάλογο νερό.
Όταν ξεκολλήσει απ τα τοιχώματα το ζυμάρι ειναι εντάξει. Το αφήνω στο ψυγείο σκεπασμένο με πετσέτα η μεμβράνη .
Ωστόσο ετοιμάζω τη γέμιση .
Χτυπώ ελαφρό το αυγό και ανακατεύω με το τυρί , το γιαούρτι και τα μυρωδικά .
Ανοίγω το φύλλο και το κόβω σε τετράγωνα κομμάτια . (5 φύλλα περίπου ) .
Βάζω 1 κουταλάκι γέμιση στο καθένα και το κλείνω κάνοντας σχεδιακια με ένα πιρούνι . Μπορείτε να κάνετε ότι σχήμα θελετε.
Tηγανίζω σε καυτό λάδι !