Τάρτα με ανανά.

Εκτέλεση ζύμης: Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σκεύος και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να απορροφηθεί από το αλεύρι καλά. Κάνουμε την ζύμη μια μπάλα την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μίση ώρα.
Ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο με τον πλαστή ,βουτυρώνουμε ταρτιέρα και στρώνουμε το φύλλο να πάει και στα πλαϊνά .Ότι περισσέψει το κόβουμε περνώντας από πάνω τον πλάστη. Τρυπάμε με το πιρούνι μας σε πολλά σημεία το φύλλο και τοποθετούμε από πάνω λαδόκολλα και μέσα σε αυτήν όσπρια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μισή ώρα, αφαιρούμε την λαδόκολλα με τα όσπρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά κατόπιν αφήνουμε να κρυώνει και ξεφορμάρουμε.
Εκτέλεση κρέμας: Κρατάμε ένα φλιτζάνι κρύο Γάλα και διαλύουμε σε αυτό το αλεύρι και το κορν φλαουρ. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και τις βανίλιες και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να κάψει με την φλούδα λεμονιού και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών και του αλευριού, αδειάζουμε σε καθαρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα,
Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε φρέσκο βούτυρο ανακατεύουμε πάλι μέχρι να διαλυθεί, αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένη με μεμβράνη. Συναρμολόγηση: Αφού κρυώσει η κρέμα μας την στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα και προσθέτουμε τις φέτες ανανά ,στις τρύπες του ανανά βάζουμε ελαχίστη μαρμελάδα ,έτσι πιο πολύ για το χρώμα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε