Κατσικάκι κοκκινιστό

recipe image
Προστέθηκε από Ε.Φ., Πέμπτη, 07 Απρίλιος 2011
Περιγραφή

Κατσικάκι κοκκινιστό σε κατσαρόλα με χυλοπίτες!

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 1 κιλό κατσίκι γάλακτος (μπουτάκι η χεράκι) κομμένο μερίδες.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ.
  • 200 γραμμάρια χυμό ντομάτας.
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί κόκκινο.
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • Ελαιόλαδο.
  • Αλάτι.πιπέρι.
  • 1 πακέτο χυλοπίτες
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι .
  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο.
Οδηγίες
  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το κατσικάκι από τυχόν τρίχες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τοποθετούμε το κρέας. Ψήνουμε  ελαφρά το κρέας μέχρι να ροδίσει γυρίζοντας το απόόλες τις πλευρές.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ,το σκόρδο και το βούτυρο ανακατεύοντας για 3-4  λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό δίνουμε μία βράση και μετά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά για βράσει το φαγητό μας.
  3. Οταν τελειώσουν τα υγρά του φαγητού και κατέβουν στο 1/3 προσθέτουμε το χυμό ντομάτας αλάτι, πιπέρι, και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό μαζί με την ζάχαρη. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
  4. Βράζουμε  τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Κατόπιν τις σουρώνουμε.
  5. Τρίβουμε το τυρί και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι,  βάζουμε  το βούτυρο να κάψει, και μόλις κάψει προσθέτουμε το τυρί και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με αυτό τις χυλοπίτες. Σερβίρουμε με το κρέας μας!
Λίγα μυστικά ακόμα

Ωραίος συνδυασμός το κατσικάκι με τις χυλοπίτες Τήν συνταγή την βρήκα στο Greek
Masa.