Χωρίζουμε τα αυγά. Βάζουμε τα ασπράδια του αυγού και 3 κουταλιές ζεστό νερό και τα χτυπάμε με το μίξερ καλά για περίπου 5 λεπτά, βάζουμε τους κρόκους, και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε με το μίξερ,
Ρίχνουμε την ζάχαρη και την βανίλια, δουλεύουμε ώσπου να λιώσει καλά.
Βάζουμε, και το αλεύρι, με την μπεικην και το ανακατεύουμε με το μίξερ.
Το ρίχνουμε σε 28 άρα φόρμα και το ψήνουμε στους 180ο στον αέρα για 30 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να βάλουμε πάνω σε αυτή τη βάση, ότι φρούτο θέλουμε!!!