Πατζαρόπιτα με ανθότυρο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Μια πίτα όλο χρώμα και γεύση!!!!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Φτιάχνει
16 κομμάτια
Για την πίτα:
- 1κ.πατζάρια,
- 200 γρ. ανθότυρο,
- 200 γάλα,
- 3 αυγά,
- 1 φλ. κεφαλοτύρι,
- 1/2 φλ. λάδι,
- ρίγανη,θυμάρι,αλατοπίπερο,
- φρυγανιά τριμμένη.
Για το φύλλο:
- 4-4 1/2 φλ. αλεύρι,
- 1 φλ. ζεστό νερό,
- 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό,
- 1/4 φλ. λάδι,
- 1 κ.σ. ξύδι,
- 1 κ.γλ. αλάτι.
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το φύλλο:.Ρίχνουμε σε λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι,λάδι ,ξύδι,προσθέτουμε το γιαούρτι,ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή,αν μας γίνει σκληρή-σφιχτή προσθέτουμε νερό αν το αντίθετο, προσθέτουμε αλεύρι.
- Χωρίζουμε σε δυο ίσια κομμάτια,τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί.
- Ετοιμάζουμε τα υλικά της πίτας:Κόβουμε τα πατζάρια στα τέσσερα,πασπαλίζουμε με ρίγανη,θυμάρι,αλατοπίπερο,τα ραντίζουμε με λάδι και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
- Τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε 1 ώρα να μαλακώσουν δοκιμάζοντας με οδοντογλυφίδα να δούμε αν ψήθηκαν!!
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν,στραγγίζουμε τα υγρά τους και τα ψιλοκόβουμε.
- Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά,προσθέτουμε το ανθότυρο τριμμένο με τα δάχτυλά μας,τα ψιλοκομμένα πατζάρια,το κεφαλοτύρι,αλατοπίπερο,ρίγανη,ανακατεύουμε το μείγμα καλά.
- Ανοίγουμε το ένα φύλλο και το απλώνουμε σε ταψάκι 30εκ.,λίγο μεγαλύτερο από το ταψί μας το φύλλο!!να περισσεύει στα τοιχώματα.
- Λαδώνουμε το φύλλο,πασπαλίζουμε με 2-3κ. φρυγανιά τριμμένη και ρίχνουμε απάνω τη γέμιση,γυρίζουμε προς τα μέσα το φύλλο που περισσεύει.
- Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο ,τυλίγουμε προς τα μέσα τις άκρες του.Αλείφουμε με λάδι,χαράζουμε την πίτα μας και ψήνουμε 1 ώρα περίπου στους 180β.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Για όσους αρέσουν τα πατζάρια είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος να σερβιριστούν!!!Το φύλλο πολύ καλό και εύκολο!!Δοκομάστε την!!!αξίξει τον κόπο!!
- Από την Ντ.Νικολάου,εύκολη και πολύ εμφανίσημη!!!