Πατάτες γιαχνί
Μέση βαθμολογία 
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
Αγαπημένο φαγητό της κατσαρόλας, τώρα και στο φούρνο.
Συστατικά
- 10 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους.
- 1/ 4 - Μισή κούπα λάδι
- 1 κρεμμύδι ψιλ/νο
- 3 σκ. Σκόρδο στην πρέσα
- 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
- 1 τσίλι πιπερίτσα τριμμένη (προαιρ.)
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή φρ. Δεντρολίβανο
- Λίγο μαϊντανό ψιλ/νο
- 1 / 2 κούπα ζωμό κότας ή κρέατος ή και λαχανικών για την περίπτωση νηστείας
- Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Σε ταψάκι βάζουμε τις κομμένες πατάτες με λίγο λάδι, τις ανακατεύουμε καλά και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο για μισή ώρα περίπου, να πάρουν ένα ελαφρύ ρόδινο χρώμα.
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, την πάπρικα, το θυμάρι ή δεντρολίβανο, το τσίλι. Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας για 10 λεπτά περίπου.
- Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις ψήνουμε για στους 200ο για 25 λεπτά περίπου, να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι πατάτες μας.
- Ραντίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Αν θέλουμε, βάζουμε μέσα το μαϊντανό στη σάλτσα ή στο ταψί προς το τέλος του ψησίματος.
- Προσέχουμε να ανακατεύουμε απαλά το φαγητό μας, για να μην το λιώσουμε και μόνο όταν χρειάζεται.