Μοσχαρίσια φιλέτα με μπύρα,μουστάρδα και κρουτόν

• Μοσχαρίσια φιλέτα κομμένα σε κύβους,
• 1 κουτάκι  μπύρα,
• 2 κ.σ. μουστάρδα,
• 2 κ.σ. βιτάμ culinesse,
• 2 δαφνόφυλλα,
• 2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό,
• 1 φλ. λάδι,
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο,
• 5-6 σκ. σκόρδο σε φετάκια,
• 2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη(προαιρετικά),
• χυμός ενός λεμονιού,
• 4 φέτες ψωμί του τοστ,
• 2 κ.γλ. αλεύρι,
• αλατοπίπερο.

Για το ρύζι

• 2 φλ. ρύζι τύπου Αμερικής ή όποιο θέλετε εσείς,
• 1 κ.σ. βιτάμ,
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου,
• πιπέρι,αλάτι με προσοχή,
• ξύσμα ενός λεμονιού,
• 1/2 ποτ. κρασί λευκό,
• 4 φλ. νερό,
• αν θέλουμε περισσότερη γεύση λεμόνι βάζουμε τον χυμό 1/2 λεμονιού.