Τσουρέκι σε σχήμα πεταλούδας

Ζεστενουμε το γαλα, ριχνουμε την μαγια, την ανακατεβουμε να διαλυθεί και  ριχνουμε 2 κουπες απο το αλευρι.
Το ανακατεβουμε και το σκεπαζουμε με μια λαδοκολλα και το αφηνουμε 15 λεπτα να φουσκωσει σε ζεστο μερος
Στην λεκανη του μιξερ βαζουμε το υπολοιπο αλευρι και ολα τα αλλα υλικακαι  ριχνουμε και τον χυλο της μαγιας.

Με τον γαντζο του μιξερ τα ζυμωνουμε αρκετα καλα το σκεπαζουμε με μια πετσετα και το βαζουμε σε ζεστο μερος για 45 λεπτα να φουσκωσει και να διπλασιαστει

Το ξαναζυμωνουμε και χωρισουμε την ζυμη σε 16 μπαλακια,
με τα 12 κανουμε τα φτερα της πεταλουδας, με τα 3 το σωμα της
με το 1 το κεφαλι και τις κεραιες

Αλείφουμε με κροκο ,πασπαλιζουμε αμα θελουμε με ζαχαρη και αμυγδαλα ή  ενα απο τα δυο

Αναβουμε τον φουρνο στους 210 βαθμους  ψήνουμε για 15 λεπτα
μετα στους 180 βαθμους για αλλα 10 λεπτα