Γεμιστά με ρυζάκι ζυμαρικό

recipe image
Προστέθηκε από vasiliki ver, Τετάρτη, 15 Ιούνιος 2011 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Υπέροχα γεμιστά με ζυμαρικό που αρέσουν στα παιδιά και στους μεγάλους!!

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
6 άτομα
  • 6 ντομάτες,
  • 6 πιπεριές πράσινες ή πολύχρωμες{κόκκινη,κίτρινηή πορτοκαλί,πράσινη},
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια  στο μούλτι,
  • 2 καρότα στο μούλτι ή τριμμένα στον χοντρό τρίφτη,
  • 1 κολοκυθάκι τριμμένο,
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλ/μένο,ή μαϊντανό,
  • 1 φλ. ρυζάκι ζυμαρικό ή κριθαράκι ψιλό,
  • 5-6 κ.σ. λάδι,
  • 4 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομματια,
  • 1 κύβο λαχανικών,
  • 1 ποτήρι νερό,
  • αλατοπίπερο,ρίγανη.
Οδηγίες
  1. Πλένουμε ,καθαρίζουμε τα λαχανικά μας καλά.Αδειάζουμε τις ντομάτες ,κρατάμε την ψίχα τους και βάζουμε σε σειρά σε ταψί βαθύ με τις πιπεριές.Ρίχνουμε αρκετό λάδι μέσα στα λαχανικά να γίνουν μαλακά στο ψήσιμο,αλατοπιπερώνουμε καλά.
  2. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμυδάκια,το κολοκυθάκι,τα καρότα,αν θέλουμε και κυβάκια κόκκινης πιπεριάς,να μαλακώσουν.Προσθέτουμε την ψίχα από τις ντομάτες που έχουμε ψιλοκόψει,νεράκι και έναν κύβο λαχανικών,ρίχνουμε και το ρυζάκι ,σιγοβράζουμε 5 λεπτά ίσα να απορροφήσει τα πολλά υγρά!
  3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά ,ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό ή και τα δύο,ρίγανη,ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα λαχανικά μας!
  4. Αν περισσέψει γέμιση την ρίχνουμε ανάμεσα στα γεμιστά μας,βάζουμε και τις πατάτες ανάμεσα,ρίχνουμε απάνω σε όλα λίγο λάδι πάλι και 1 ποτήρι νερό,ψήνουμε στους 200β. για 1 ώρα περίπου!
Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε και πατάτες να γεμίσουμε μαζί με τα λαχανικά μας,γίνονται πολύ ωραίες εμένα μου αρέσουν πολύ!!!Επίσης αν θέλετε μπορείτε στη γέμιση να χοντροτρίψετε τυρί φέτα!!