Χορτόσουπα
Περιγραφή
Υγιεινό και νόστιμο φαγητό, για μέρες νηστείας και όχι μόνο.
Συστατικά
- 3 πατάτες μέτριες.
- 2 καρότα .
- 2 κολοκύθια μικρά
- 3 κρεμμυδάκια στιφάδου ολόκληρα.
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο σε μικρά φετάκια.
- 3 κλωνάρια σέλινο
- 1 πράσο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι.
- 1 μικρή ντομάτα ώριμη ολόκληρη χαραγμένη στα τέσσερα.
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι.
- Αλάτι. Πιπέρι φρεσκοκομμένο.
- 3 κόκκους μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
- Σοτάρουμε το κομμένο κρεμμύδι με λίγο από το λάδι του 1/2 φλιτζανιού.
- Κόβουμε τις πατάτες,τα κολοκύθια,τα καρότα,το σέλινο,το πράσο σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε να βράσουν με νερό που πρέπει να τα σκεπάζει.Προσθέτουμε και το λάδι.
- Αφού πάρουν μερικές βράσεις ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια στιφάδου. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Όταν είναι σχεδόν βρασμένα,προσθέτουμε και το ρύζι πλυμένο. Αν το νερό είναι λίγο προσθέτουμε ακόμη λίγο καυτό. Αφήνουμε να βράσει το ρύζι και να μελώσει το φαγητό. Ρίχνουμε και λίγο χυμό λεμονιού που του πάει πολύ.