Μπορούμε να καλύψουμε το ταψί ή τις φόρμες με λαδόκολλα που θα κόψουμε σε διαστάσεις μεγαλύτερες από αυτές του πάτου της φόρμας ή του ταψιού μας.
Καλύπτουμε το κέικ μας με μεμβράνη για να διατηρείται νωπό. Εκτός ψυγείου διατηρείται λίγες μέρες, μέσα στο ψυγείο διατηρείται 1 εβδομάδα. Στην κατάψυξη διατηρείται μήνες.