Σπανακοτυρόπιτα με φύλλο τραγανό
Μέση βαθμολογία 
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Φτιάξτε αυτή την όμορφη πίτα με το τραγανό φύλλο και τα πολλά μυρωδικά,θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας!
Συστατικά
Για το φύλλο:
- 3 φλ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.
- 1 φλ.του καφέ λάδι,
- 1 γιαούρτι ή 1 φλ. γάλα,
- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ,
- 1/2 φλ. χλιαρό νερό,περίπου.
Για την πίτα:
- 1/2 κ. σπανάκι,
- 1/2 κ. λάπατα ή σέσκουλα ή και τα δύο μαζί αν θέλουμε από 300 γρ.,
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
- 1/2 ματσάκι άνηθο,
- λίγο μάραθο,προαιρετικά
- 300 γρ. φέτα,
- 200 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο,
- 1 φλ. λάδι,
- αλάτι ελάχιστο!πιπέρι.
Οδηγίες
- Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα μας,αφήνουμε να στραγγίξουν καλά,μπορούμε να τα φτιάξουμε από το βράδυ.
- Ετοιμάζουμε το φύλλο μας, σε λεκάνη ρίχνουμε το γιαούρτι,το λάδι,μπέικιν,αλεύρι και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό ζυμώνοντας .Η ζύμη δεν θα κολλά στα χέρια μας,αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Την αφήνουμε σκεπασμένη για λίγο.
- Χοντροκόβουμε τα χόρτα μας και τα σοτάρουμε στο λάδι μαζί με τα κρεμμυδάκια, αλτοπιπερώνουμε,αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν,ρίχνουμε άνηθο και μάραθο ψιλ/μένο,ανακατεύουμε να ενωθούν.Τρίβουμε τη φέτα με τα δάχτυλά μας απάνω ,επίσης και την μυζήθρα,ανακατεύουμε όλα μαζί καλά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο κομμάτια ανοίγοντας δυο φύλλα μέτριαοχι πολύ λεπτά αλλά να μην είναι και πολύ χοντρά!
- Λαδώνουμε ένα ταψί καλά και στρώνουμε το ένα φύλλο,ρίχνουμε τη γέμιση χορταρικών και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
- Χαράζουμε σε ρόμβους,αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο προθερμασμένο 180β.για 45' περίπου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Πολύ αρωματική πίτα! Μπορείτε να βάλετε κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο αν δεν σας αρέσει η μυζήθρα,επίσης να προσθέσετε στη γέμιση 1 φλ. τραχανά, εγώ δεν έβαλα.