Κοβουμε τα κρεμμυδια, τα σοταρουμε, βαζουμε και τις πιπεριες σε κομματια κομμενες, το κολοκυθι και τα ανακατεβουμε καλα. Ριχνουμε και την ντοματα ,που την εχουμε κοψει σε κομματακια, βαζουμε το βραστο νερο και τα αφηνουμε να βραζουν σιγα. Αν χρειαστει νερο παντα ζεστο. Να μην κολυμπανε μεσα στο νερο, θελουμε μονο μια τηγανια λαχανικα, με λιγο ζουμακι.
Κοβουμε το κομματι γαλοπουλα σε σνιτσελ, (αν εχουμε κομματι ολοκληρο, αλλιως αγοραζετε ετοιμα κομμενα), τα βαζουμε σε μια λεκανη και βαζουμε μια κουταλια λαδι, κουρκουμα , καρι, αλατι και κοκκινο πιπερι. Τα ανακατευουμε με το χερι και το τηγανιζουμε, χωρις λαδι.