Ψαρονέφρια ψημένα στις ντομάτες
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Το ψαρονέφρι σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ ελαφρύ και πολύ νόστιμο!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
4-5 άτομα
- 2 ψαρονέφρια (των 500 γρ. το καθένα)
- 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας ψητό
- Λίγο λάδι
- Αλάτι και πιπέρι
- 3-4 ντομάτες σε φέτες
- 1-2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτά μισοφέγγαρα
- Διάφορα φρέσκα μυρωδικά: θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- Μερικές κ.σ. λάδι για τις ντομάτες
Οδηγίες
- Σε πυρέξ λαδωμένο βάζουμε τις ντομάτες μας εναλλάξ με τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα μυρωδικά μας, τη ζάχαρη και λίγο λάδι στην επιφάνεια τους.
- Αλατοπιπερώνουμε τα ψαρονέφρια και τα αλείφουμε με το λάδι και στην συνέχεια με το μείγμα μπαχαρικών.
- Σωτάρουμε σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι το κρέας μας από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια βάζουμε τα ψαρονέφρια πάνω στις ντομάτες μας.
- Έχουμε προθερμάνει καλά το φούρνο μας στους 200ο και ψήνουμε το κρέας μας για 30 λεπτά περίπου.
- Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και το διατηρούμε ζεστό και σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Ξαναβάζουμε στο φούρνο το πυρέξα με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια για να ρωδίσουν στον αέρα ή και στο γκριλ για κανένα 10 λεπτο ακόμα, μέχρι να ροδίσουν τελείως και οι ντομάτες μας.
- Κόβουμε το κρέας μας σε φιλετίνια και τα σερβίρουμε πάνω στις ντομάτες, περιχύνοντας το νόστιμο ζουμάκι τους.
- Μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με πατατούλες φούρνου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε μπορούμε να μαρινάρουμε από την προηγούμενη μέρα το κρέας μας βάζοντάς το σε πλαστική σακούλα με το λάδι και τα μπαχαρικά του. Το βγάζουμε 1 ώρα πριν το μαγειρέψουμε από το ψυγείο και το φτιάχνουμε όπως λέει η συνταγή.