Δαμάσκηνα κομπόστα σε βάζα
Περιγραφή
Μια όμορφη κομπόστα στην κουζίνα μας
Συστατικά
- 3 κιλά δαμάσκηνα μαύρα.
- 1 κιλό ζάχαρη,
- 1 λεμόνι,
- λίγα καρφάκια γαρύφαλλο .
- Βάζα.
Οδηγίες
- Πλένουμε και σκουπίζουμε τα δαμάσκηνα, τα χωρίζουμε στα 2 και βγάζουμε τα κουκούτσια. Τα ρίχνουμε σε νερό με λεμόνι .
- Βάζουμε σε βάζα 2 δάχτυλα νερό και γεμίζουμε με δαμάσκηνα σφιχτά όσο μπορούμε ,ρίχνουμε 2-3 καρφάκια γαρύφαλλο σε κάθε βάζο 1 και μισό φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι τον λαιμό του βάζου. Κλείνουμε τα βάζα και κουνάμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε μεγάλη και βαθειά κατσαρόλα βάζουμε ένα βετέξ ,τοποθετούμε τα βάζα και βάζουμε ανάμεσα πετσέτες κουζίνας για να μην χτυπάνε μεταξύ τους τα βάζα. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό ,μέχρι το λαιμό των βάζων.
- Ανοίγουμε την φωτιά και μετράμε 15 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός .
- Τα βγάζουμε με πετσέτα από την κατσαρόλα και τα κουνάμε ξανά προσεχτικά να διαλυθεί η ζάχαρη τα βάζουμε ανάποδα να κρυώσουν επάνω σε πετσέτα.