Τσουρέκια, αλλά τι τσουρέκια
Περιγραφή
Αυτό το τσουρέκι το φτιάχνω χρόνια. Πάσχα, Χριστούγεννα και γιορτινά πρωινά το έχουμε στο τραπέζι μας. Σκέτο αλλά και με σταφίδες, με καρύδια ή αμύγδαλα είναι τέλειο.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
- 500γρ αλεύρι,
- 20 γρ μαγια φρέσκια (ή 3 σακουλακια ξερή),
- 130 γρ ζάχαρη,
- 1 βανίλια,
- λίγο μαχλέπι,
- λίγη μαστίχα,
- λίγο αλάτι,
- 1 αυγό, 250ml χλιαρό γάλα,
- 80γρ βούτυρο σε θερμ.δωματιου,
- ξύσμα πορτοκάλι,
- εναν κροκο για επάλειψη.
Οδηγίες
- Βαζουμε όλα τα υλικά στην λεκάνη και αρχίζουμε το ζύμωμα με τα χεράκια μας. Θα κολάει λίγο ... αλλα όσο περισσότερο το πλάθεις θα γίνει πιο λεία και ελαστική η ζύμη.
- Μην προσθέτεις άλλο αλεύρι για να μην είναι σκληρό μετά το τσουρέκι.
- Αστο να φουσκωσει και σε καμια ωρα αλέυρωσε ελαφρά την επιφάνεια και πλέξε.
- 'Αλειψε το με κρόκο και βαλτο στους 180 για 20' λεπτα (αναλογα τον φουρνο)
Λίγα μυστικά ακόμα
Με αυτη την αναλογία θα βγεί ή ένα μεγάααααλο τσουρέκι ή 2 νορμαλ μεγέθους.
Μπορούμε αφού το πλέξουμε να το αφήσουμε περίπου 20 λεπτά να ανέβει.