Ελαιοτυρόπιτα
Περιγραφή
Πικάντικη πίτα με φέτα και πάστα ελιάς!
Συστατικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες,
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ή τυρί κρέμα,
- 2 φλ.φέτα χοντροτριμμένη με τα δάχτυλα,
- 2 αυγά,
- άνηθο,
- 1 πιπεριά κόκκινη ή ότι έχετε σε κυβάκια,
- 4 κ.σ. πάστα ελιάς,
- ρίγανη, θυμάρι,
- 1/2 φλ. λάδι για τα φύλλα και το ταψί.
- Κρέμα:
- 1 φλ. γάλα,
- 2 αυγά,
- σουσάμι για το τέλος (προαιρετικά).
Οδηγίες
- Βάζουμε σε μπολ την φέτα τριμμένη,τα 2 αυγά χτυπημένα, τον άνηθο, την πιπεριά, το μισό γιαούρτι ή τυρί κρέμα ελαφρύ, θυμάρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν.
- Σε άλλο μπολ βάζουμε την πάστα ελιάς με το υπόλοιπο γιαούρτι, ρίγανη και άνηθο, ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Παίρνουμε 2 φύλλα, τα λαδώνουμε και βάζουμε 2 κ.σ.γέμιση φέτας, τυλίγουμε σε ρολό και βάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Παίρνουμε άλλα 2 φύλλα,τα λαδώνουμε και βάζουμε γέμιση πάστα ελιάς,τυλίγουμε πάλι σε ρολό και τοποθετούμε στο ταψί.
- Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά γέμισης, βάζοντας τα ρολά σε στρογγυλό ταψί εναλλάξ τυρί -πάστα ελιάς ή σε μακρόστενο ταψί βάζοντας εναλλάξ το ένα ρολό πλάι στο άλλο.
- Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε την πίτα μας με την κρέμα,πασπαλίζουμε με σουσάμι,αν θέλουμε,και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 170ο να ροδίσει.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μην βάλετε αλάτι η πίτα γίνεται πολύ πικάντικη με την φέτα και την πάστα ελιάς!!