Γιουβέτσι μοσχαράκι
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
Αγαπημένο φαγητό της οικογένειας για όλες τις εποχές, που δεν ξέρω κάποιον που να μην το τρώει. Για να μας γίνει σπυρωτό και όχι λασπιασμένο και αργότερα όταν κρυώσει, ας ακολουθήσουμε τον παρακάτω τρόπο.
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Συστατικά
- 1 - 1,5 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μερίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο
- 2 σκ. Σκόρδο φέτες
- μισό φλ/νι λάδι
- μισό φλ/νι κρασί άσπρο
- 1 κ.φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
- 1 κ. γλ. ζάχαρη
- μισό κιλό κριθαράκι χοντρό
- τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
Οδηγίες
- Σε κατσαρόλα βάζω λίγο από το λάδι και σοτάρω το κρέας καλά από όλες τις πλευρές.
- Στη συνέχεια προσθέτω και το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα. Σβήνω με το κρασί και ρίχνω τη ντομάτα, τη ζάχαρη, νερό ζεστό και το αφήνω να βράσει 1 ώρα ίσως και παραπάνω να γίνει μαλακό. Προς το τέλος αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώνω νερό, αν χρειάζεται
- Σε κατσαρόλα βάζω λίγο από το λάδι μας και όταν ζεσταθεί, ρίχνω το κριθαράκι και ανακατεύω καλά 3-4 λεπτά να λαδωθεί καλά, αλλά να μην αρπάξει και καεί.
- Μεταφέρω το κρέας στο πυρέξ. Μετρώ τη σάλτσα και συμπληρώνω με ζεστό νερό. Πρέπει η αναλογία να είναι 1 φλ/νι κριθαράκι με 3 φλ/νια νερό και σάλτσα (κρέατος)περίπου. Αρχίστε με1 προς 2,5 φλ/νια και συμπληρώνετε ζεστό νερό, αν χρειαστεί. Διορθώνω το αλάτι. Βάζω το υπόλοιπο λάδι και το κριθαράκι και το ανακατεύω καλά.
- Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 ο για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας μερικές φορές.
- Το σερβίρω με τυρί τριμμένο.
- Καλή επιτυχία!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Υπάρχει και άλλη συνταγή μοσχάρι γιουβέτσι φούρνου