Γιουβέτσι με κοτόπουλο
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Τόσο εύκολη, νόστιμη και οικονομική συνταγή!
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο ανοιγμένο σαν βιβλίο (ανοιγμένο μόνο από τη μια πλευρά)
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κουτί ντοματάκι κονκασέ
- 1 κανέλα ξύλο
- 3-4 σκ. Σκόρδο σε φετάκια
- Ελαιόλαδο
- Μισό κιλό κριθαράκι χοντρό
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
- Νερό ζεστό
Οδηγίες
- Πλένουμε το κοτόπουλο καλά, το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε.
- Το βάζουμε στο ταψί του φούρνου, βάζουμε τα σκόρδα , την ντομάτα, την κανέλα, μισή κούπα λάδι , 2 κούπες νερό που έχουμε διαλύσει τον κύβο, και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις αρχικά στους 200ο για μισή ώρα και στη συνέχεια στους 180ο για άλλη μισή ώρα. Το κοτόπουλο πρέπει να έχει ψηθεί, δοκιμάστε με πιρούνι αν τρυπιέται καλά.
- Έχουμε έτοιμο βραστό νερό 5-6 κούπες και όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το ρίχνουμε στο ταψί μας και το αφήνουμε για λίγο να βράσει στο φούρνο.
- Το κριθαράκι το έχω σοτάρει για 2-3 λεπτά σε τηγάνι με λίγο λάδι, ανακατεύοντας συνέχεια για να ροδίσει ελαφρά.
- Βάζω το κριθαράκι στο βραστό ζωμό του ταψιού και ανακατεύω ελαφρά το κριθαράκι να πάει παντού. Προσθέτω και λίγο αλάτι και πιπέρι επιπλέον. Κλείνω το φούρνο και αφήνω να ψηθεί στους 180ο για 20 με 25 λεπτά. Προς το τέλος ρίχνω 1 κούπα κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα και σβήνω το φούρνο αφήνοντας μέσα το φαγητό για 10 λεπτά περίπου. Το γιουβέτσι μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα ζεστό ζεστό.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Αφού ρίξουμε το κριθαράκι στο ταψί, το ανακατεύουμε 2-3 φορές για να μην κολλήσει.
- Το κριθαράκι το σοτάρω αρχικά με το λάδι, για να μείνει σπυρωτό και την επόμενη μέρα αν περισσέψει.
- Ανοίγοντας το κοτόπουλο σαν βιβλίο, ψήνεται πιο γρήγορα και ομοιόμορφα, χωρίς να αναγκαζόμαστε να το γυρίσουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Το νερό καλό είναι να μην το ρίξουμε από την αρχή όλο μαζί, κρατάμε λίγο νερό και το ρίχνουμε μόνο αν χρειαστεί, δηλ. να δοκιμάσουμε και να δούμε ότι το ζυμαρικό μας κρατά ακόμα. Η αναλογία είναι περίπου 1 προς 3 (1 κριθαράκι και 3 νερό).
- Όταν σβήσουμε το φούρνο, καλά είναι να έχει ζουμάκι το φαγητό, το οποίο στη συνέχεια θα το απορροφήσει.