Φωλίτσες ζυμαρικών
Περιγραφή
Πολύ όμορφες φωλίτσες για μπουφέ ή για παιδικό πάρτι. Φτιάχνονται είτε με κιμά για μακαρόνια ή με κεφτεδάκια με σάλτσα!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Φτιάχνει
12 φωλίτσες
Για 12 φωλίτσες θα χρειαστούμε:
- 250 γρ. μακαρόνια,
- 2 ασπράδια αυγών,
- παρμεζάνα τριμμένη,
- 1/4 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα.
Για τα κεφτεδάκια:
- 250 γρ. κιμά,
- 1 αυγό,
- 1/4 φλ. τριμμένη φρυγανιά,
- 1/4 φλ. γάλα,
- αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο (άν σας αρέσει)
Σάλτσα:
- 1 πουμαρό ψιλοκομμένες ντομάτες ή φρέσκες,
- λάδι,
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,
- λίγη κανέλα.
Οδηγίες
- Ξεκινάμε με τα κεφτεδάκια βάζοντας σε μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά, γάλα και αυγό, ζυμώνουμε αφράτη ζύμη, αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε 12 κεφτεδάκια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 20 λεπτά στους 190ο.
- Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε καλά να φυγουν όλα τα νερά τους και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Σοτάρουμε στο λάδι τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγα λεπτά να πιει τα πολλά υγρά.
- Μόλις βγάλουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
- Χτυπάμε σε μπολ τα ασπράδια, τα ρίχνουμε στα κρύα μακαρόνια, ανακατεύουμε να πάνε παντού. Προσθέτουμε παρμεζάνα και μοτσαρέλα και 3-4 κ.σ. από τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε καλά.
- Βουτυρώνουμε καλά 12 θήκες για μάφινς, παίρνουμε μακαρόνια με το πιρούνι μας και τα βάζουμε στις θήκες γυρίζοντάς τα όπως κάνουμε όταν τρώμε τα μακαρόνια μας με το κουτάλι ή με τα δάχτυλά μας ώστε να φτιάξουμε τις φωλίτσες μας. Ψήνουμε 15 λεπτά μόνο να ροδίσουν, στους 180ο προσέχουμε μην μας καούν!
- Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγα λεπτά και ρίχνουμε από 1 κ.σ. σάλτσα, βάζουμε απάνω από ένα κεφτεδάκι και πάλι σάλτσα ντομάτας. Ξεφορμάρουμε με προσοχή και σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούν να γίνουν με κεφτεδάκια που μας μένουν φτιάχνοντας τη σάλτσα ή με κιμά για μακαρόνια όπως έκανα εγώ και έβαλα από 1 φέτα ντομάτας απάνω και τυράκι, τα έβαλα για 10 λεπτά στο φούρνο ίσα να λιώσει το τυρί και να μαλακώσει η ντομάτα. Είναι πολύ νόστιμο και εμφανίσιμο!