Mini Oreo Chocolate Cupcakes
Περιγραφή
Κεκάκια με γεμιστά μπισκότα και Φιλαδέλφεια.
Συστατικά
Για τα Cupcakes:
- 1 1/2 φλ. φαρίνα,
- 1/2 φλ. κακάο,
- 1 1/4 φλ. ζάχαρη,
- 1 βανίλια,
- 2 αυγά,
- 1/2 φλ. λάδι ή βιτάμ,
- 1 φλ. γάλα.
Γέμιση:
- 12 mini oreo ή οτιδήποτε άλλα γεμιστά μπισκοτάκια,
- 150 γρ. Φιλαδέλφεια,
- 1 αυγό,
- 2 κ.σ. ζάχαρη.
Οδηγίες
- Χτυπάμε στο μίξερ λάδι ή βιτάμ με τη ζάχαρη καλά, προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα χτυπώντας να ενωθούν.
- Ενώνουμε σε μπολ τη φαρίνα με το κακάο και τη βανίλια, τα προσθέτουμε λίγο λίγο στα υγρά υλικά μας, χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε ωραίο, αφράτο σοκολατένιο μείγμα.
- Λαδώνουμε καλά ένα ταψί με υποδοχές για μάφινς ή ατομικές φορμούλες. Χτυπάμε με μίξερ το τυρί κρέμα καλά, προσθέτουμε το αυγό και τη ζάχαρη φτιάχνοντας παχύρευστη κρέμα. Μοιράζουμε το μισό σοκολατένιο μείγμα στις θήκες, απάνω βάζουμε από 1 κ.σ. από την κρέμα τυριού, πάνω στην κρέμα βάζουμε από ένα μπισκοτάκι πιέζοντάς το λιγάκι και τελειώνουμε με το υπόλοιπο σοκολατένιο μείγμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 20 λεπτά.
- Αν θέλουμε φτιάχνουμε γλάσο και καλύπτουμε τα Cupcakes μας και διακοσμούμε με ένα μπισκοτάκι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή την βρήκα εδώ
Εκανα κάποιες αλλαγές φτιάχνοντας 1/2 δόση του κέικ, διπλασιάζοντας τα υλικά φτιάχνεται 24 κεκάκια, επίσης και εδώ χρησιμοποιούν έτοιμο μείγμα . Δεν.....πρόλαβα να φτιάξω το γλάσο εξαφανίστηκαν μόλις κρύωσαν λιγάκι.