Ελαφριά πατατόσουπα

recipe image
Προστέθηκε από Hlianna, Δευτέρα, 05 Μάιος 2014
Περιγραφή

Νόστιμη και θρεπτική πατατόσουπα, για όλες τις εποχές.

Συστατικά
  • 1 κιλό πατάτες με κομμάτια
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • μισή κούπα λάδι
  • ένα σφηνάκι κρασί λευκό
  • 1 πράσο το λευκό σε ροδέλες
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο (μια πρέζα)
  • γιαούρτι στραγγιστό
Οδηγίες
  1. Σοτάρω το κρεμμύδι, το πράσο, τις πατάτες, το λίγο μοσχοκάρυδο με λίγο λάδι για λίγα λεπτά.
  2. Σβήνω με το κρασί, προσθέτω ζεστό νερό να τα σκεπάζει, ρίχνω τον κύβο, συμπληρώνω αλάτι και πιπέρι και το αφήνω να βράσει μισή ώρα περίπου.
  3. Πολτοποιώ στο μπλέντερ ή με το μίνι πίμερ ώστε να έχω ένα χυλό.
  4. Μεταφέρω τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτω το υπόλοιπο λάδι, διορθώνω τη γεύση και προσθέτω ζεστό νερό, ανάλογα με την πυκνότητα που θέλω.
  5. Σερβίρω με λίγο λάδι και μια κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό