Κέικ σοκολάτας με μπανάνα και αμύγδαλα
Περιγραφή
Μυρωδάτο, γευστικό και αφράτο το σοκολατένιο κέικ με μπανάνα
Συστατικά
- 250 γρ. Βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2,5 κούπες Καστανή ζάχαρη
- 4 Αυγά
- 1,5 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γλ. σόδα σκόνη
- λίγο αλάτι
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5-6 Μπανάνες γινωμένες και λιωμένες (600γρ.)
- 2 κ.σ. αμύγδαλα που τα έχω σοτάρει σε ένα μικρό τηγανάκι να ροδίσουν λίγο και έχω χοντροσπάσει
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 6 κ.γλ. μέλι
- 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
Οδηγίες
- Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε και τα αυγά ένα ένα και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει μέσα το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τα αμύγδαλα και το αλάτι.
- Λιώνουμε σε ένα μπολ τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε την κανέλα και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, τα προσθέτουμε στο μίξερ και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
- Βάζουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα του μίξερ σε 2 μακρόστενες φόρμες του κέικ, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλες, επιστρέφουμε την άλλη μισή ποσότητα στο μίξερ και του προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε ελάχιστα και προσθέτουμε στις φόρμες πάνω στο άλλο μείγμα που έχουμε ρίξει μέσα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, ελέγχουμε με ένα καλαμάκι στα 40′ και εάν βγει στεγνό τα βγάζουμε. Διαφορετικά τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.
