Ρολό κιμά γεμιστό με σπανάκι,τυριά και μπέικον
Περιγραφή
Πολύ αφράτο και γευστικό ρολό!
Συστατικά
Υλικά για τον κιμά:
- 600-700 γρ, κιμά.
- 2 κρεμμύδια στο moulti,
- 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα ή κρασί,
- δυόσμο,μαϊντανό,ρίγανη,
- αλατοπίπερο,κύμινο,πάπρικα,
- 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ,
- 1 αυγό.
Γέμιση:
- μισό κιλό σπανάκι ,τα φύλλα μόνο,ζεματισμένο και καλά στραγγισμένο,
- 6-8 φέτες μπέικον ή ζαμπόν,
- 300 γρ, διάφορα τυριά τριμμένα ,
- 4-5 πιπεριές Φλωρίνης ψητές .
- Συνοδευτικό:
- 1 1/2 κ. πατάτες κομμένες σε κυβάκια ή κυδωνάτες,
- μουστάρδα, όση θέλετε
- χυμό από 2 λεμόνια,
- αλατοπίπερο,ρίγανη,
- 2 κύβους λαχανικών,
- 1/2 φλ. λάδι,
- 1 ποτήρι ζεστό νερό.
Οδηγίες
- Πλάθουμε όλα μαζί τα υλικά του κιμά και βάζουμε 1 ώρα στο ψυγείο.
- Ανοίγουμε πάνω σε λαδόκολλα τον κιμά σε τετράγωνο φύλλο,ρίχνουμε απάνω τα μισά τυριά,το μπέικον ή το ζαμπόν Ή φιλέτο γαλοπούλας αν θέλουμε και τέλος τις πιπεριές ανοιγμένες σε φέτες.Ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά .
- Με την βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε {όσο μπορούμε} σε σφιχτό ρολό και το βάζουμε στο ταψί της κουζίνας μας.
- Γύρω από το ρολό βάζουμε τις πατάτες,ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό,αλατοπίπερο ,2 κύβους λαχανικών {προαιρετικά},1/2 φλ. λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 45 λεπτά.
- Αφαιρούμε με προσοχή το ρολό από τη λαδόκολλα και ρίχνουμε χτυπημένη την μουστάρδα με τον χυμό πάνω από όλα τα υλικά,συνεχίζουμε 30 λεπτά το ψήσιμο ρίχνοντας τακτικά ζουμάκι στον κιμά.
- Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει το ρολό,το αφαιρούμε από το ταψί και το κόβουμε σε μέτριες φέτες ,το συνοδεύουμε με τις πατάτες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι μια παραλλαγή από τη συνταγή πολύχρωμο ρολό κιμά με επικάλυψη γιαουρτιού
Και εδώ μπορούμε να βάλουμε τη σάλτσα γιαουρτιού αν θέλουμε κάνει ωραία κρούστα και δίνει πολύ ωραία γεύση!