Μελιτζάνες στο φούρνο σαν Μουσακάς
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Μια πολύ νόστιμη συνταγή για να φτιάξουμε τις μελιτζάνες μας στο φούρνο με κρούστα πατάτας.
Συστατικά
- 2 Μελιτζάνες φέτες
- 6-8 φέτες Ζαμπόν απο γαλοπούλα η κοτοπουλο η μορταδελα
- 150 γρ παρμεζανα
- Τυρι φετα σε κοματια η 8 φέτες μοτσαρελα κομμενη σε κομματάκια
- 4 σκελιδες σκόρδο σε φετάκια
- 2 κουτιά ντοματες σε κομματια κομμένες
- 5 ντοματες λιαστές που ειναι σε λαδι
- 1 πιπερια κέρατο κόκκινη η πράσινη σε κομματάκια κομμενη
- Θυμαρι ,μπουκοβο
- 2-3 αυγα χτυπημένα με αλατι και πιπερι
- 6 κ σ ελαιόλαδο
- Αλευρι για να αλευρωνουμε τις μελιτζανες
- Λαδι για να τηγανίσουμε τις μελιτζανες
Για τον πουρε χρειαζόμαστε
- 500 -700 γρ πατάτες βρασμένες για Πουρε
- 1 κυβο κοτας
- Γαλα όσο μας χρειαστει για να φτιάξουμε τον πουρε
- Μοσχοκαρυδο
- Αλατι, Πιπερι
- 2 κ σ βουτυρο
Οδηγίες
- Σε τηγάνι βαζουμε το ελαιολαδο, το σκόρδο με το θυμαρι να σωταριστουν, ριχνουμε και την πιπεριά. Σωταρουμε λιγο ακομη ριχνουμε τις ντοματες, αλατι, πιπερι και λιγο μπουκοβο, αφηνουμε λιγο να βρασει και το βαζουμε στην άκρη.
- Κοβουμε το μελιτζανες σε ροδελες. Βουταμε κάθε ροδέλα στο χτυπημένο αυγο και μετα στο αλευρι και τις τηγανίζουμε και απο τις δυο πλευρές.
- Βραζουμε τις πατάτες ,το νερο που βράσανε το πετάμε. Βαζουμε γαλα να ζεσταθει ριχνουμε και τον κυβο κοτας , αλατι, πιπερι, μοσχοκαρυδο. Με το μιξερ χτυπαμε τις στραγγισμένες πατάτες μεσα στην ίδια κατσαρολα που βράσανε. Ριχνουμε το καυτό γαλα και χτυπαμε με το μιξερ, ο πουρές πρέπει να ειναι σαν μια μπεσαμελ οχι σφιχτός. Στο τέλος ριχνουμε και το βουτυρο και δοκιμαζουμε αν μας αρεσει !
- Σε ενα πυρεξ βαζουμε πρώτα την μισή σαλτσα. Επανω στρώνουμε μελιτζανες παςπαλιζουμε με τα τυριά( φετα η μοτσαρελα και την παρμεζανα !) Και βαζουμε επανω τις μισές φέτες ζαμπόν. Ξανά την σαλτσα , μελιτζανες τυριά ,ζαμπόν. Επανω στην τελευταία στρώση ζαμπόν απλώνουμε τον πουρε. Πασπαλιζουμε Καλα με παρμεζανα και πιπερι. Ψηνουμε στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτα
