Σολομός με μανιτάρια στο φούρνο

recipe image
Προστέθηκε από Hlianna, Κυριακή, 03 Μάιος 2015
Περιγραφή

Γρήγορος, νόστιμος και εύκολος τρόπος να φάμε το αγαπημένο μας ψάρι.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 4 φιλέτα σολομού
  • μισό κιλό μανιτάρια φρέσκα σε φετάκια
  • λίγο λάδι
  • μισή κούπα ζωμό λαχανικών ή νερό και κύβο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 2 ντομάτες σε ροδέλες
  • αλάτι, πιπέρι
  • φρέσκο δυόσμο
  • χυμός λεμονιού προαιρ.
Οδηγίες
  • Σε ένα μέτριο ταψί ανακατεύουμε το λάδι, το ζωμό λαχανικών, το δυόσμο, πιπέρι, μουστάρδα. Από το υγρό αυτό μείγμα κρατάμε λίγο για να αλείψουμε τα ψάρια μας. Στο υπόλοιπο ρίχνουμε και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά.
  • Αλείφουμε τους σολομούς με το υγρό μείγμα και αλατοπιπερώνουμε. Τους τοποθετούμε στο ταψί πάνω στα μανιτάρια με το δέρμα προς τα πάνω .
  • Ψήνουμε τα φιλέτα στο γκριλ για 10 λεπτά στη μέση του φούρνου. Στη συνέχεια γυρίζουμε με προσοχή τα φιλέτα μας από την άλλη πλευρά. Βάζουμε πάνω τους τις ροδέλες ντομάτας αφού τις αλατίσουμε και ρίξουμε λίγη ρίγανη, ρίχνουμε και λίγο λάδι.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ανάλογα πόσο χοντρό ειναι το φιλέτο μας.