Ρολά Γαλοπούλας με σουσάμι και κολοκυθάκια
Περιγραφή
Ένα νόστιμο, εμφανίσιμο και υγιεινό πιάτο.
Συστατικά
- 8 μικρα σνίτσελ γαλοπούλας
- 500 γρ Κολοκυθάκια
- Αλατι ,πιπερι,
- 3 κ σ τριμμένη παρμεζανα
- 3 κ σ σουσάμι
- 200 γρ μακαρονια σπαγγετι
- 2 κ σ λαδι
- 400 ml ζωμο κοτας Η το ζελεδακι
- 100 γρ κρεμα γαλακτος
- Μερικες σταγόνες χυμο λεμονι
- 1-2 κ σ βουτυρο
- Για γαρνιτούρα άνηθο, φέτες, λεμονι
- Μερικες οδοντογλυφίδες για να στεραιωνουμε τα ρολά
Οδηγίες
- Τα σνίτσελ τα χτυπαμε λιγο για να πλατύνουν. Κοβουμε το κολοκύθι σε μικρές λωρίδες καπου 8-10 πόντους.
- Αλατίζουμε και πιπερωνουμε τα σνίτσελ. Βαζουμε επανω μερικες λωρίδες κολοκύθι. Πασπαλιζουμε με παρμεζανα. Κανουμε ρολό , στεραιωνουμε με την οδοντογλυφίδα. Τα πασπαλιζουμε Καλα με το σουσάμι.
- Βαζουμε να βραζουν τα μακαρονια ετσι οπως τα θέλετε εσείς, εμεις τα βραζουμε άλ ντεντε.
- Σε τηγάνι βαζουμε το λαδι να κάψει , και σωταρουμε Καλα τα ρολά, να πάρουν χρωμα. Ριχνουμε τον ζωμο. Αφηνουμε 6-7 λεπτα να βράσουν, βγάζουμε τα ρολά και τα κρατάμε ζεςτα
- Ριχνουμε μεσα στη σάλτσα τους την κρεμα γαλακτος και αφηνουμε να πάρουν μια βραση ακομη. Ριχνουμε αλατι, πιπερι, χυμο λεμονι.
- Στραγγίζουμε τα μακαρονια. Βαζουμε το βουτυρο να κάψει, ριχνουμε τις υπόλοιπες λωρίδες κολοκυθάκια, αφηνουμε να σωταριστουν λιγο. Ριχνουμε αλατι, πιπερι. Προσθετουμε τα μακαρονια και τη σαλτσα απο τα ρολά. Ανακευουμε καλα να ενωθούν.
- Κόβουμε τα ρολά στη μέση και σερβιρουμε με τα μακαρόνια. Ντεκόρ άνηθο και φέτες λεμονι.