Νόστιμο και ελαφρύ κέικ μήλου
Περιγραφή
Πολύ ζουμερό και ελαφρύ κέικ ,πολύ γρήγορο και εύκολο.
Συστατικά
- 1 1/2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. ( έβαλα φαρίνα ),
- 1 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ,
- 1/2 φλ. ζάχαρη ,
- 1 κ. γλ. κανέλα,
- 1/2 φλ. γάλα,
- 2 βανίλιες,
- 1 αυγό μεγάλο ή 2 μικρά,
- 1/2 φλ. βιτάμ,
- 4 μέτρια μήλα ή 3 μεγάλα,
- τα 2 κομμένα σε κύβους και τα άλλα δύο σε φέτες μέτριες(όχι πολύ λεπτές).
Οδηγίες
- Ενώνουμε σε μπολ την φαρίνα,μπέικιν και κανέλα.
- Κόβουμε σε φέτες τα 2 μήλα και πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ζάχαρη.
- Κόβουμε και τα κυβάκια και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
- Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με το 1/2 φλ. ζάχαρη πολύ καλά ,το(α) αυγό(ά) ,ρίχνουμε και το γάλα χτυπάμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε το αλεύρι-μπέικιν-κανέλα σιγά σιγά συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα ,αφού ενσωματωθούν καλά τα υλικά ρίχνουμε τους κύβους μήλων και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Λαδώνουμε μια ορθογώνια φόρμα 28 x 18 ή 20άρα στρογγυλή ,ρίχνουμε το μείγμα .
- Βάζουμε απάνω τις φέτες μήλου λοξά καλύπτοντας όλη της επιφάνεια,πιέζουμε λίγο να μπουν στη ζύμη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 50' περίπου ,δοκιμάζοντας πάντα με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαιράκι να βγαίνει στεγνό.
- Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε,πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε καρύδια ψιλοκομμένα. Τις φέτες του μήλου θα είναι ωραία να μην τους αφαιρέσουμε την φλούδα.
Πηγή: http://treatntrick.blogspot.gr/2012/05/eggless-apple-cake.html