Μηλόπιτα με μαρέγκα φουντουκιού ή Αμυγδάλου
Περιγραφή
Ιδιαίτερη και πολύ νόστιμη μηλόπιτα κρούστα μαρέγκας.
Συστατικά
- 230 γρ αλευρι
- 1/3 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 115 γρ βούτυρο
- 60g ζάχαρη άχνη
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 βανίλια
- Για την γεμιση
- 600 γρ μήλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
- 4 Κ σ αμύγδαλα καρφακια
- 4 Κ σ σταφίδες μουλιασμενες σε ρούμι
- 5 κ σ μήλο κομποστα προαιρετικα
- Για τη μαρέγκα
- 2 ασπράδια αυγών
- 100 γρ ζάχαρη
- 100 γρ αλεσμένα αμύγδαλα η φουντουκια
- Για τη διακόσμηση:
- 100 γρ μαρμελάδα βερίκοκο!
- Δεν είχα αρκετη μαρμελάδα βερίκοκο, Εβαλα και λίγη απο μούρα
- 2 κουταλιές της σούπας Amareto
Οδηγίες
- Αναβουμε τον φουρνο στους 160 βαθμούς στον αερα.
- Με τα πρώτα 7 υλικα ζυμώνετε τη ζύμη και την βαζουμε σε μια βουτυρωμένη φορμα 30x20
- ψήνουμε λίγα λεπτά καπου στα 15 λεπτα.
- Καθαρίζουμε τα Μήλα και τα κοβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους και ανακατεύουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη και άλλα συστατικά, στη συνέχεια τα απλώνουμε πάνω στη ζύμη.
- Χτυπαμε τα ασπράδια με την ζαχαρη μέχρι να σφίξουν προσθετουμε και τα αλεσμενα αμυγδαλα και ανακατέψτε απαλα
- Απλώνουμε πάνω στα μήλα και με ενα βρεγμένο κουταλι την απλώνουμε να ειναι λεία
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° αερα για 25-30 λεπτά.
- Ζεςταινουμε την μαρμελάδα και την ανακατεύουμε καλά με το ποτό
- Με κουταλι την ριχνουμε πάνω στο κέικ.
- Η επιφάνεια είναι ελαφρώς τραγανη,που κανει αυτο το γλυκο διαφορετικό απο τις άλλες μηλοπιτες που ξέρουμε