Τσουρέκι γεμιστό με κρέμα σοκολάτας και φουντούκια

1. Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακουβίτσα και τρίβουμε τη μαγιά, προσθέτουμε λίγη από τη ζάχαρη και λίγες κουταλιές από το γάλα.
2. Το αφήνουμε 15 λεπτά έτσι.
3. Μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε τουλάχιστον 15 με 20 λεπτά
4. Το σκεπάζουμε με μια νωπή καθαρή πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45-50 λεπτά να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Γέμιση

1. Βάζουμε το γάλα να βράσει.
2. Ανακατεύουμε το άνθος αραβοσίτου με λίγο κρύο γάλα και το ρίχνουμε στο γάλα που βράζει.
3. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και όλα τα άλλα τα υλικά και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Παίρνουμε τη ζύμη μας, τη ζυμώνουμε για λίγο να φύγουν οι φουσκάλες που έχει μέσα.
5. Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε ένα μεγάλο στενόμακρο φύλλο.
6. Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ με την τρύπα στη μέση και τη βουτυρώνουμε
7. Βάζουμε παντού τη γέμιση, το τυλίγουμε σε ένα ρολό και το βάζουμε μέσα στη φόρμα.
8. Όταν ψηθεί και κρυώσει, κάνουμε με ζάχαρη άχνη και λίγο νερό, ένα γλάσο και το περιχύνουμε.