Το Στρούντελ της Ντίνας
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Συστατικά
Για την ζύμη
- 300 γρ αλεύρι
- 200 γρ βούτυρο λίγο μαλακό
- 100 γρ γάλα
- 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 25 γρ . μαγιά φρέσκια
- 2 κρόκους
- 1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση
- 750 γρ μήλα
- λίγο χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. νισεστέ ή άνθος αραβοσίτου
- 1 κ.γ κανέλλα
- 3κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. κονιάκ
- αν θέλετε λίγες σταφίδες και λίγα αμύγδαλα
Ακόμη θα χρειαστείτε
- 1 κρόκο με 1 κ . σ . γάλα ανακατεμένο
Για το πασπάλισμα
- ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε την μαγιά με την ζάχαρη άχνη και το κρύο γάλα .
- Βάζουμε το αλεύρι στη λεκάνη του μίξερ και προσθέτουμε το αλάτι , το μαλακό βούτυρο και τους κρόκους 2 .
- Τα ανακατεύουμε για λίγο και ρίχνουμε την διαλυμένη μαγιά , να γινει μια ζύμη μαλακή .
- Βάζουμε το ζυμάρι σε μια σακούλα κατάψυξης , το κλείνουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 έως και 24 ώρες .
- Την άλλη μέρα το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε για 15 λεπτά .
- Ανάβουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς .
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες .
- Ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν .
- Προσθέτουμε τη κανέλλα , ζάχαρη , κονιάκ , το άνθος ή το νισεστέ και αν θέλουμε τις σταφίδες με τα αμύγδαλα , τα ανακατεύουμε λίγο .
- 10. Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και το ανοίγουμε σε φύλλο 25x35 σχεδόν .
- 11. Κόβουμε γύρω - γύρω να είναι ομοιόμορφα .
- 12. Βάζουμε στην μέση την μισή γέμιση σε όλο το μάκρος και μετά κόβουμε το φύλλο δεξιά και αριστερά σε 10 λωρίδες σχεδόν 8 πόντους φάρδος την κάθε λωρίδα .
- 13. Μετά βάζουμε την κάθε λωρίδα λίγο σταυρωτά επάνω στην γέμιση , έτσι που να φαίνεται σαν πλεγμένο
- 14. Σε ένα ταψί βάζουμε μια λαδόκολλα , τοποθετούμε τα στρούντελ
- 15. Ανακατεύουμε το γάλα με τον κρόκο και αλείφουμε τα στρούντελ και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά αναλόγως τον φούρνο σας .
- 16. Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο και κρυώσει το πασπαλίζουμε με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια ανακατεμένα .
- 17. Μπορούμε να το βάλουμε και στην κατάψυξη αλλά πρέπει να το ξεπαγώσουμε και να το βάλουμε στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά ξανά .