Φθινοπωρινή έκπληξη
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
Mια διαφορετική μηλότουρτα με λικέρ αυγού!!!
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Συστατικά
- 110 γρ. βούτυρο
- 180 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 αυγά
- 2 φακελάκια βανίλια
- 110 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
- 70 ml. λικέρ αυγό
- 170 ml. λικέρ αυγού
- 800 γρ. ξυνόμηλα
- 150 ml. χυμό μήλου
- ½ κουταλάκι κανέλλα
- 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου για βράσιμο, βανίλια
- 250 ml. γάλα
- 2 φύλλα ζελατίνης
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Χτυπάμε το βούτυρο, με 110 γρ. ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλίνη και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν, ρίχνουμε και τα αυγά ένα -ένα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε, ρίχνουμε σταδιακά και 70 ml. από το λικέρ.
- Βάζουμε την ζύμη μας σε μια φόρμα (26 cm) με λαδόκολλα και την ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει το παντεσπάνι.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια.
- Με 20 γρ. ζάχαρη, 75 ml. από τον χυμό μήλου, την κανέλλα και την βανίλια βράζουμε για 5 λεπτά.
- Το ένα φακελάκι κρέμας το διαλύουμε στα άλλα 75 ml. χυμού και το ρίχνουμε στα βρασμένα μήλα.
- Το αφήνουμε 1-2 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά να βράσει
- Τα μήλα να είναι μαλακά, αλλά να μην έχουν λιώσει.
- Την βάζουμε σε ένα μπωλ και αφήνουμε να κρυώσει η κρέμα.
- Βάζουμε σε κρύο νερό την ζελατίνη να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε 250 ml. γάλα και 50 γρ. ζάχαρης με το άλλο φακελάκι άνθος αραβοσίτου, το βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς, το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε 100 ml. από το λικέρ.
- Βάζουμε την ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά να λιώσει και ρίχνουμε μερικές κουταλιές από την κρέμα (να έχει κρυώσει ) και συνεχίζουμε ώσπου να τελειώσει όλη η κρέμα.
- Βάζουμε ένα δαχτυλίδι γύρω από το παντεσπάνι και ρίχνουμε το μείγμα με τα μήλα.
- Απλώνουμε την κρέμα από πάνω.
- Αφήνουμε το γλυκό μερικές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα να κρυώνει.
- Σερβίρετε με σαντιγί και κομμάτια σοκολάτας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αντί για λικέρ αυγού μπορεί να μπει λικέρ κρέμα σοκολάτα.