Τα πιο κολασμένα Τρουφάκια

recipe image
Προστέθηκε από afroditi, Τρίτη, 15 Δεκέμβριος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 4 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Αυτά τα θεϊκά σοκολατάκια , μου τα είχαν προσφέρει σε ένα μαγαζί, μαζί με αφρώδες κρασί ! Την επόμενη μέρα, βρήκα την συνταγή σ' ένα ξένο site και με την βοήθεια της φίλης Ιφιγένειας την μεταφράσαμε και ιδού !
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Διάφορα
Γλυκά ψυγείου
Άλλες κατηγορίες
Όλες οι συνταγές
Φτιάχνει
34-36 τεμάχια
  • 275 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο, σε κομμάτια
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 γρ. σκόνη κακάο
Οδηγίες
  1. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και μετά ρίχτε τη πάνω από τη σοκολάτα .
  3. Ανακατεύετε αργά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και προσπαθείστε να μην δημιουργηθούν φυσαλίδες.
  4. Αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.
  5. Προσθέστε το βούτυρο σε δύο στάδια, ανακατεύοντας απαλά.
  6. Μόλις το βούτυρο ενσωματωθεί, το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό χωρίς κηλίδες λαδιού στην επιφάνεια.
  7. Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  8. Βγάλτε τη ganache από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν θέλετε να κάνετε τις τρούφες, ανάλογα με θερμοκρασία δωματίου (αν π.χ είναι καλοκαίρι βγάλτε τη 5-7 λεπτά πριν).
  9. Βάλτε το κακάο σε ένα μπολ.
  10. Σιγουρευτείτε ότι τα χέρια σας είναι κρύα και στεγνά και στη συνέχεια βουτήξτε τα (τα χέρια σας ) στο κακάο
  11. Πάρτε κουταλιές από το μείγμα ganache (χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουτάλι της σούπας ανάλογα με το πόσο μεγάλες θα θέλατε να είναι οι τρούφες)
  12. Κάντε το μια μπαλίτσα με τα χέρια σας , τα βουτηγμένα σε κακάο .
  13. Ρίξτε κάθε μια τρούφα στο μπολ με το κακάο, γυρίστε τη μέσα σ’ αυτό και στη συνέχεια τινάξτε για να φύγει η τυχόν παραπάνω σκόνη
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές