Πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου

Στο μπλέντερ φτιάχνουμε μια μαρινάτα, χτυπώντας το σκόρδο, το τζιντζερ, το κύμινο, τη μουστάρδα, τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, το τσίλι, το κρασί και το μισό λάδι  να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε κατά μήκος τα μπούτια και τα αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε τη μαρινάτα στο κοτόπουλο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή και περισσότερο. Όσο περισσότερο τόσο καλύτερα.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τα κοπανάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά.

Αφού κοκκινίσουν καλά, ρίχνουμε λίγη από τη μαρινάδα.

Σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου μισή ώρα.

Ρίχνουμε το καβουρντισμένο κουκουνάρι και σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.