Το σουφλέ της επιτυχίας!
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
500 γρ . κεράσια χωρίς κουκούτσια ή άλλο φρούτο ροδάκινο ή νεκταρίνια
για την κρέμα
4 αυγά
50 γρ λιωμένο βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
45 γρ . άνθος αραβοσίτου βανίλια από αυτή που βράζουμε για κρέμα .
100 γρ . αλεύρι
250 γρ . γάλα
125 γρ . κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
250 γρ τυρί κρέμα
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 βανίλιες
Για το επικάλυμμα Φλωρεντίνας
50 γρ . βούτυρο
100 γρ . ζάχαρη
50 γρ . κρέμα γάλακτος
60 γρ . αμύγδαλα φιλέ
Βουτυρώνουμε μια πυρέξ φόρμα .
Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί για την κρέμα και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην φόρμα .
Προσθέτουμε τα φρούτα από πάνω και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά .
Για τη φλωρεντίνα
Βάζουμε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη να βράσει για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά , γιατί φουσκώνει .
Ρίχνουμε και τα αμύγδαλα μέσα , ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι επάνω στο παραψημένο γλυκό .
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά .
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει , πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε .
Αν θέλουμε , κάνουμε και μια βάση με :
150 γρ . σαβαγιαρ
2 κ.σ. μαλακό βούτυρο
Ζυμώνουμε τα υλικά για την βάση και το στρώνουμε στην βουτυρωμένη φόρμα και συνεχίζουμε έτσι όπως λέει η συνταγή .