Κολοκυθόπιτα γλυκιά
Περιγραφή
Πεντανόστιμη γλυκιά κολοκυθόπιτα από τη Ντίνα Νικολάου! Με μικροαλλαγές δικές μου! ΔΕΝ έβαλα το ρύζι, και άφησα 30' τις σταφίδες σε κονιάκ!!
Συστατικά
- 1/2 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά,
- 800 γρ. ψίχα κολοκύθας τριμμένη στον χοντρό τρίφτη,
- 3 κουτ. σ. ρύζι γλασέ που εγώ δεν έβαλα,
- 1 φλ. τσ. καρύδια, χοντροκομμένα,
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή,
- 1 φλ. τσ. μαύρες σταφίδες, εγώ έβαλα ξανθές
- 1 φλ. κονιάκ που άφησα τις σταφίδες 30',
- 2 κουτ. σούπας σουσάμι,
- 1-2 βανίλιες,
- 1/2 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη,
- 1/2 κ. γλ.τριμμένο μοσχοκάρυδο,
- 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο σε σκόνη,
- 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο,
- γαρίφαλα.
Οδηγίες
- Ενώνουμε σ' ένα μπολ την κολοκύθα, το ρύζι, τα καρύδια, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το σουσάμι, την κανέλα,το γαρύφαλο, τις βανίλιες και το μοσχοκάρυδο. Aνακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να στραγγίξει για 15-30 λεπτά σε σουρωτήρι που έχουμε στερεώσει πάνω από ένα μπολ, καθώς θέλουμε το ζωμό που θα βγάλει.
- Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 26x38 εκ. και απλώνουμε 4 φύλλα, τα λαδώνουμε ένα-ένα. Σκορπίζουμε το 1/3 της γέμισης και συνεχίζουμε με άλλα 4 φύλλα -λαδώνοντάς τα ένα-ένα. Στρώνουμε τη μισή γέμιση, σκεπάζουμε με άλλα 4 φύλλα λαδώνοντάς τα και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Τελειώνουμε με 4 φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα.
- Χαράζουμε την πίτα σε ρόμβους και βάζουμε σε καθένα από 1 γαρίφαλο.
- Ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με τον αρωματισμένο, γλυκό ζωμό της κολοκύθας που κρατήσαμε.
- Ψήνουμε για 1 ώρα να ροδίσει!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Ο ζωμός που ρίχνομαι απάνω κάνει την πίτα μας ζουμερή και μυρωδάτη!!!Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε!!!
Η Κολοκυθόπιτα της Αλέκας
Κολοκυθόπιτα
Στριφτή γλυκιά κολοκυθόπιτα