Φασόλια χάντρες
Μέση βαθμολογία 
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Τα μπαρμπουνοφάσουλα γίνονται πολύ νόστιμα είτε σκέτα είτε με κρέας.
Συστατικά
- 1,5 κιλό φασόλια μπαρμπούνια καθαρισμένα που δίνουν 700 γρ. περίπου καρπό
- 1 κούπα λάδι
- 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
- 1-2 σκ. Σκόρδο στην πρέσα
- 1 κουτί κονκασέ πολτοποιημένο ή 3-4κούπες φρέσκια ντομάτα ή πασάτα, ακόμα και 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 κούπα νερό
- Μισό κ.γλ. ζάχαρη
- Αλάτι, πιπέρι
- ½ κ.γλ. κύμινο (προαιρ.)
- Λίγο μαϊντανό ψιλ/νο
- 1 κύβο ζωμό κρέατος βιολογικό (προαιρ.)
- 3-4 κούπες νερό
Οδηγίες
- Ξεφλουδίζουμε τα μπαρμπουνοφάσουλα , βγάζουμε τον καρπό, τα πλένουμε καλά και στραγγίζουμε.
- Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι , ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Βάζουμε την ντομάτα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά ακόμα.
- Προσθέτουμε τις χάντρες στην κατσαρόλα με το αλάτι, πιπέρι, κύμινο ή μαϊντανό (προς το τέλος του ψησίματος), ζωμό και νερό.
- Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά και δοκιμάζοντας αν έχουν ψηθεί.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Ενδιάμεσα ανακατεύετε το φαγητό που ψήνεται σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε νερό ανάλογα με το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια.
- Μπορείτε να προσθέσετε μόνο το κύμινο ή μόνο το μαϊντανό ή και τα δύο.
- Δεν ρίχνουμε όλο το νερό από την αρχή, αλλά σταδιακά στην πορεία του ψησίματος.
- Kατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τις κατεψυγμένες χάντρες.
Σχόλια
Σχόλιο από iwannitsa ,
Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2010
Μαρεσει πολυ αυτο το φαγακι Ηλιαννα...γιαυτο και το κανω συχνα !!!
Σχόλιο από Πολυάνθη ,
Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2010
Αγαπημένο φαγητό του άντρα μου....οταν επιστρέφει τρώμε χάντρες,φασόλες,χάντρες,φασόλες...ουφ!!!
Σχόλιο από Margo ,
Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2010
Πραγματικά αγαπημένο πιάτο!! Το κύμινο και ο ζωμός κρέατος είναι πολύ ωραίες προτάσεις! Θα τις δοκιμάσουμε!
Σχόλιο από Bianka ,
Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2010
πολυ ωραια η συνταγη σου Ηλιαννα !!
μπορω να τα φτιαξω ετσι και με ξερα φασολια;αν τα βαλω να μουλιασουν;
μπορω να τα φτιαξω ετσι και με ξερα φασολια;αν τα βαλω να μουλιασουν;
Σχόλιο από hrisag ,
Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2010
Πραγματι αυτα τα φασολια,οι χαντρες ,εναι πολυ πιο νοστιμα απο τα κοινα,κυμινο δεν εχω βαλει ποτε,θα το δοκιμασω ομως.
Σχόλιο από Hlianna ,
Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2010
Βιανκα, μάλλον μην τα δοκιμάσεις με ξερά....αυτά είναι φρέσκα. Κρύα είναι ακόμα καλύτερα. Και φυσικά δεν είναι σούπα.
