Κέικ κερασιού
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Μια ακόμα παραλλαγή του αγαπημένου μας κέικ που ταιριάζει απόλυτα στην εποχή προσθέτοντας μέσα κεράσια.
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
2 βανίλιες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τριμμένα αμύγδαλα
1 / 2 κούπα γλυκό κεράσι
1 κούπα ηλιέλαιο ή μαργαρίνη
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ όλα τα υλικά του κέικ εκτός από το γλυκό κεράσι για πέντε λεπτά.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία φόρμα του κέικ στρογγυλή ή δύο μακρόστενες.
Αδειάζουμε μέσα το κέικ, κόβουμε τα κερασάκια στη μέση και τα βάζουμε στην επιφάνεια του γλυκού.
Τα πατάμε λίγο με το χέρι μας για να καλυφθούν από τη ζύμη.
Ψήνουμε το κέικ στους 175 βαθμούς με αέρα για μία ώρα.
Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε μία ακόμα παραλλαγή με την ίδια ζύμη.
Αν χρησιμοποιήσουμε δύο μακρόστενες φόρμες για κέικ, στη μία βάζουμε κεράσια και στην άλλη βάζουμε κομμάτια μήλου με τον ίδιο τρόπο όπως βάλαμε τα κεράσια.
Όταν ψηθεί το κέικ μήλου το παπαλίζουμε, αν θέλουμε, με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.
