Κέικ με μαρέγγα καρυδιού

1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 170ο βαθμούς .
2. Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα με τα καρύδια
3. Αφήνουμε στην άκρη μερικά καρύδια για το γαρνίρισμα , τα υπόλοιπα τα αλέθουμε .
4. Χτυπάμε τα ασπράδια με τις σταγόνες λεμόνι και κάνουμε μαρέγκα που να μπορεί να κόβετε με το μαχαίρι .
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά σιγά , στο τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια , ανακατεύουμε όμως πολύ απαλά .
6. Προσθέτουμε και τη σοκολάτα και για λίγο πιο πολύ γεύση 4 κουταλιές αμαρέτο ή καρύδι .

Ζύμη για το κέικ

1. Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη με τη βανίλια .
2. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τους κρόκους χτυπώντας για 1 λεπτό στο πολύ δυνατό του μίξερ .
3. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το νισεστέ και το περνάμε από το συρμάτινο τρυπητό για να μην έχει σβολάκια και το προσθέτουμε στο μείγμα .
4. Βουτυρώνουμε τη φόρμα με την τρύπα στη μέση .
5. Το ¼ από το μείγμα το βάζουμε στη φόρμα .
6. Με ένα κουτάλι κάνουμε στο μείγμα λακουβίτσες και βάζουμε μέσα το μισό μείγμα από τη μαρέγκα και το στρώνουμε να ισιώσει .
7. Μετά στρώνουμε μια στρώση από το μισό μείγμα κέικ και πάλι κάνουμε λακουβίτσες .
8. Ξανά την υπόλοιπη μαρέγκα μέσα , καλό στρώσιμο και βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα από το κέικ .
9. Το ισιώνουμε και το ψήνουμε .
10. Ανάβουμε το φούρνο στους 170 - 175ο στο αερόθερμο για 60 λεπτά περίπου .
11. Το αφήνουμε 10 λεπτά και το βγάζουμε από τη φόρμα .
12. Παίρνουμε 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη με 1 κ.γλ. λεμόνι και το γαρνίρουμε με το γλάσο .
13. Βάζουμε και τα μισά καρύδια για γαρνιτούρα .