Κουκιά με Αγκινάρες
Μέση βαθμολογία 
/ 5
7 χρήστες ψήφισαν
/ 5
7 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Ένα παραδοσιακό μας πεντανόστιμο φαγητό !
Συστατικά
- 1 ½ κιλό φρέσκα κουκιά
- 5 αγκινάρες καθαρισμένες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 4 κλαδάκια μάραθο
- 4 κλαδάκια άνηθο
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλεύρι
- χυμός ενός λεμονιού
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα κουκιά όπως καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα πλένουμε. Στα μεγαλύτερα σε μέγεθος αφαιρούμε και κρατάμε μόνο τους καρπούς.
- Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει, ρίχνουμε τα κουκιά, τα ζεματάμε για 5 λεπτά και τα σουρώνουμε.
- Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο λάδι, προσθέτουμε τον μάραθο και τον άνηθο και στη συνέχεια τα κουκιά και τις αγκινάρες, πιπερώνουμε κι αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί.
-
Προσθέτουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη χύτρα γίνονται σε 15 λεπτά. Σε απλή κατσαρόλα περίπου 45 λεπτά κι αφού δοκιμάσουμε πρώτα.
- Όταν βράσουν ρίχνουμε το αλάτι.
Χτυπάμε το αλεύρι με το λεμόνι στο multi, προσθέτουμε 1-2 κουτάλες βραστό ζουμί από το φαγητό, ξαναχτυπάμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα να πάρει μία βράση και να δέσει το φαγητό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όσο πιο μικρά είναι τα κουκιά σε μέγεθος, τόσο πιο τρυφερά είναι και μαγειρεύονται ευκολότερα και γρηγορότερα.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Τρίτη, 04 Μάιος 2010
Ένα φαγητό που δεν πολυφτιάχνουμε, γιατί δεν το πολυγνωρίζουμε, όπως παλαιότερα οι γονείς μας. Ευχαριστούμε, Μάργκο!!!
Σχόλιο από golfo ,
Τρίτη, 04 Μάιος 2010
μακαρι να μπορουσα να φαω κουκια!
παντως απο τμακρια που τα εχω μυρισει που τα φτιαχνε μια γειτονεισα μοσχζοβολανε!
παντως απο τμακρια που τα εχω μυρισει που τα φτιαχνε μια γειτονεισα μοσχζοβολανε!
Σχόλιο από hrisag ,
Τετάρτη, 05 Μάιος 2010
Ανοιξιατικο λαδερο φαγητο παραμελημενο,και ξεχασμενο,ακρως υγειινο,και πεντανοστιμο.
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Κυριακή, 18 Μάρτιος 2012
Μάργκο πολύ ωραίο φαγητό,το έφτιαχνε και η μητέρα μου,είδα τις φωτό σου και θυμήθηκα που μαζεύαμε τα κουκιά φρέσκα φρέσκα!!!έβαλα αρκετό λεμονάκι,έγινε σούπερ!!
