Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Cisco Certified Design Associate
angeleena 3.12.2019 8:51
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Johnnys 22.2.2019 23:47
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Athina P 15.2.2019 10:59
Απ:Κεικ με τυρί μασκαρπόνε
Athina P 15.2.2019 10:52
Απ:Γιορτή !
Athina P 15.2.2019 10:50
Απ:Κάνναβη σε τροφές
Hlianna 2.2.2019 8:25
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
Athina P 23.1.2019 9:31
Απ:Περισσεύματα ζυμαρικών
Athina P 23.1.2019 9:28
Απ:Περισσεύματα ψαριού!
Athina P 23.1.2019 9:12
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

2394-mpamies.jpg
Μπάμιες.



Μελομακάρονα γεμιστά

recipe image
Προστέθηκε απόtzeni.masterchef, Πέμπτη, 14 Νοέμβριος 2013
none
Περιγραφή Παραδοσιακά απίθανα μελομακάρονα με παλιά συνταγή από την Σμύρνη.
Συστατικά
  •    1 κούπα καλό ελαιόλαδο.
  •    1/2 κούπα καλαμποκέλαιο.
  •    1/2 κούπα φυτίνη.
  •    3/4 κούπας ζάχαρη.
  •    Ένα κεσεδάκι γιαούρτι των 200 γραμμαρίων.( προτιμότερο αγελάδος)
  •    3/4 κούπας χυμό πορτοκάλι.
  •    1 φλιτζανάκι καφέ κονιάκ.
  •    Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ένα λεμόνι και ένα μανταρίνι. (ακέρωτα).
  •    1 κουταλάκι μπέκιν .
  •    1 κουταλάκι σόδα.
  •    1 κιλό αλεύρι μαλακό.

Γέμιση.

  •    1 κουταλιά κανέλα.
  •    1 κουταλάκι κοφτό γαρύφαλλο.
  •    1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια.

Σιρόπι.

  •    1&1/2 κούπας καλό μέλι.
  •    1&1/2 κούπας νερό.
  •    1 &1/2 κούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
  1. Χτυπάμε πολύ καλά τα λάδια με το βούτυρο και την ζάχαρη να γίνουν σαν κρέμα.   Προσθέτουμε το κονιάκ , τον χυμό πορτοκάλι μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει την σόδα. Ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα το γιαούρτι.   Προσθέτουμε λίγο-λίγο το κοσκινισμένο με το μπέκιν αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε μια απαλή αφράτη ζύμη.( Επειδή η ζύμη μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι προσθέτουμε το μπέκιν στην αρχική ποσότητα ). Ανακατεύουμε την ζύμη με κουτάλι χωρίς να την παιδεύουμε.
  2. Πλάθουμε μικρές πιτούλες βάζουμε με ένα κουταλάκι λίγη γέμιση καρυδιών και τα κλείνουμε . Τα κεντάμε με ένα τσιμπιδάκι σε σχέδιο τριαντάφυλλο η ότι άλλο θέλουμε και τα ψήνουμε στους 170 με αέρα για 20-25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
  3. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά . Αφαιρούμε τον αφρό.
  4. Μόλις κρυώσουν τα μελομακάρονα τα σιροπιάζουμε με καυτό σιρόπι ,ρίχνοντας από μια κουταλιά στο καθένα. Όσο σιρόπι περισσέψει το ρίχνουμε στο ταψί και το αφήνουμε να το απορροφήσουν.
Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε τα μελομακάρονα να μας γίνουν εμφανίσιμα και να ψηθούν ομοιόμορφα , ζυγίζουμε κάθε φορά την ποσότητα της ζύμης για το καθένα που πλάθουμε.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή