Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Buy fake Canadian banknotes
scottbowerss032 6.8.2022 10:20
Απ:Μέτρημα υλικών
Hlianna 13.7.2022 23:24
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:03
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:00
Απ:Ετοιμαζόμαστε για το Πάσχα!
M_nis27 8.3.2021 19:44
Απ:Μέτρημα υλικών
M_nis27 8.3.2021 19:20
Απ:Πως να κάνω μια τούρτα?
abhikhurana 22.7.2020 4:51
Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
M_nis27 16.3.2020 16:58
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
M_nis27 16.3.2020 10:07
Απ:Να σας γνωρίσω τον Κύριο;
Bianka 1.1.2020 21:45
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Ριζότο με μανιτάρια και κόλιαντρο

recipe image
Προστέθηκε απόstellunak, Δευτέρα, 04 Ιανουάριος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Είναι μύθος η δυσκολία του ριζότο! Δοκιμάστε, για παράδειγμα αυτό, με μανιτάρια και κόλιαντρο που μοσχοβολάει.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
4 άτομα
  • 500 γρ. μανιτάρια (ενός ή διαφόρων ειδών) κομμένα σε φέτες
  • 1 ½ ποτήρι ρύζι (νυχάκι ή ειδικό για ριζότο, εγώ έβαλα το Risotto του Μπάρμπα- Μπεν)
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουτ. της σούπας τριμμένο κόλιαντρο
  • ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα (εγώ δεν είχα και έβαλα πεκορίνο)
  • 5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
_RR_ONLY_REGISTERED
Λίγα μυστικά ακόμα
  • Τα 20 χρόνια που έχω περάσει διαβάζοντας συνταγές (κι ας μην μαγείρευα ποτέ) και το Αθηνόραμα,  μου έχουν δώσει τις (θεωρητικές πάντα) γνώσεις για το ποια είναι τα cornerstones της παρασκευής ενός ριζότο.
  • Έχουμε και λέμε, λοιπόν (όσα θυμάμαι απ’ έξω):
  • Το ριζότο φτιάχνεται πάντα σε τηγάνι με βαρύ πάτο και ποτέ σε κατσαρόλα
  • Χρειάζεται το ειδικό ρύζι τύπου αρμπόριο
  • Θέλει συνεχές ανακάτεμα
  • Θέλει να ρίχνεις πολύ σιγά το νερό ή το ζωμό -μερικές κουταλιές και μόλις απορροφηθούν τις επόμενες
  • Θέλει να ρίχνεις το νερό ζεστό, για να μη σταματάει ο βρασμός
  • Παραδοσιακά, θέλει βούτυρο και όχι λάδι.
  • Εγώ, για λόγους υγιεινής διατροφής, χρησιμοποιώ συνήθως ελαιόλαδο και το ριζότο μου βγαίνει σούπερ, αλλά δεν έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του βουτύρου
  • Το ριζότο σερβίρεται αμέσως μόλις ετοιμαστεί, γιατί μετά γίνεται κάπως…στόκος
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna , Πέμπτη, 07 Ιανουάριος 2010 vote imagevote imagevote imagevote image
Ακριβέστατα τα μυστικά του ριζότο!!!
Μεταφορά στην κορυφή