Σελινόριζα με λαχανικά γιαχνί
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια νηστίσιμη εκδοχή της τόσο πολύτιμης σελινόριζας.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
- 1 μεγάλη σελινόριζα ή 2 μικρές
- Μισή κούπα λάδι
- 1 κύβο κρέατος ή λαχανικών (προαιρ.)
- 1 κρεμμύδι ξερό ή 1 ματσάκι φρέσκο ψιλ/νο
- 1 καρότο μεγάλο κυβάκια
- 1-2 πιπεριές Φλωρίνης καρέ
- 1 κούπα αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 1 μεγάλη πατάτα κυβάκια μεγάλα
- 1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα σε κυβάκια
- 1 κούπα νερό
- ½ κούπα κρασί
- 2 κ.σ. λεμόνι
- Λίγο άνηθο ψιλ/νο
- Αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις σελινόριζες και τις χωρίζουμε σε φέτες.
- Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι το κρεμμύδι αρχικά και το σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά πλην του λεμονιού και άνηθου. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Αν βάλουμε κύβο, τότε προσέχουμε το αλάτι που θα προσθέσουμε. Το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου σκεπασμένο να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Σε μεγαλούτσικη κατσαρόλα τοποθετούμε τις σελινόριζες και επάνω σε αυτές ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών μας. Προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί και να μείνει με το λάδι του. Δοκιμάζουμε με πιρούνι αν τρυπιούνται οι ρίζες. Περίπου μισή ώρα.
- Τέλος προσθέτουμε λεμόνι και άνηθο, αφήνουμε λίγο και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Δεν ανακατεύουμε το φαγητό, μόνο κουνάμε την κατσαρόλα….
- Προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται
- Το φαγητό ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία σκεπασμένο.
Σχόλια
Σχόλιο από Ε.Φ. ,
Παρασκευή, 03 Δεκέμβριος 2010
Μια πολύ καλή συνταγή με λαχανικά,ιδιαίτερη και ασυνήθιστη! στη λίστα της αναμονής θα μπεί!
Σχόλιο από Margo ,
Παρασκευή, 03 Δεκέμβριος 2010
Πλούτος χρωμάτων και υλικών!! Όσο για τη γεύση, η σελινόριζα δίνει σε αυτό το φαγητό υπέροχο αρωματικό χαρακτήρα!!
Σχόλιο από hrisag ,
Παρασκευή, 03 Δεκέμβριος 2010
Ωραιο λαδερο φαγητο γεματο βιταμινες,αρωμα και γευση,διαχειριστηκες αριστα τα υλικα σου,ετσι θα λεγανε και καποιοι μεγαλοι σεφ!!!!!!!!!
