Σφακιανόπιτες
Μέση βαθμολογία 
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Τι να πει κανείς για τις σφακιανόπιτες........
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Άλλες κατηγορίες
Για το ζυμάρι
- 1/2 κιλό αλεύρι
- 1/4 κούπας ρακί
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κούπα νερό
- λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
- 1/2 κιλό ανθότυρο ή ξινομυζήθρα
- Μέλι ή κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι ,να λαδωθεί καλά.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια.
- Την αφήνουμε να ωριμάσει.
- Σε κάθε κομματάκι ζύμης βάζουμε λιγο ανθότυρο και το κλείνουμε σαν πουγκί.
- Με την κλεισμένη πλευρά πρός τα κάτω το βάζουμε στον αλευρωμένο πάγκο και πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας.
- Ανοίγουμε το φύλλο σε μέγεθος πιάτου του γλυκού.
- Τα τηγανίζουμε βάζοντας λίγο λάδι κάθε φορά.
- Αν θέλουμε περιχύνουμε τις σφακιανόπιτες με μέλι ή κεφαλοτύρι
Λίγα μυστικά ακόμα
- Αν ανοίγοντας το φύλλο δούμε οτι έχει μέσα αέρα το τρυπάμε προσεχτικά με μια οδοντογλυφίδα
- Η συνταγή είναι απο την κυρία Βέφα.
Σχόλια
Σχόλιο από Αλεξάνδρα ,
Τετάρτη, 02 Σεπτέμβριος 2009
Σχόλιο από Hlianna ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
To ρακί μπορεί να αντικατασταθεί με ούζο;
Σχόλιο από Margo ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
Ωραιότατες οι σφακιανόπιτες. Είναι δηλ. σαν τα τηγανόψωμα που λέμε στην Πελοπόννησο, χωρίς όμως οινόπνευμα. Πιστεύω πως μπορείς Hlianna να βάλεις ούζο αντί για ρακί. Το οινόπνευμα κάνει πιο τραγανό το φύλλο και ειδικά το ούζο θα κάνει τις σφακιανόπιτες ακόμη πιο αρωματικές.
Σχόλιο από Αλεξάνδρα ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
Επιτέλους κατάφερα να μπω στα σχόλια.
Ναι Ηλιάννα μου μπορείς τη ρακί να την αντικαταστήσεις με ούζο.
Margo μου η συνταγή αυτή είναι απο τις πιο δημοφοιλής στην Κρήτη και αξίζει πραγματικά τον κόπο να την δοκιμάσει κανείς.
Ναι Ηλιάννα μου μπορείς τη ρακί να την αντικαταστήσεις με ούζο.
Margo μου η συνταγή αυτή είναι απο τις πιο δημοφοιλής στην Κρήτη και αξίζει πραγματικά τον κόπο να την δοκιμάσει κανείς.
Σχόλιο από mamakoulina ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
Τι μας κάνεις Αλεξάνδρα κι έχω φέρει και ρακή απ'την Κρήτη θα απογειωθούμε πάλι.
Σχόλιο από Αλεξάνδρα ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
Σαφώς και προσθήκη ουζου αντί για τη ρακί είναι παραλλαγή, αλλά αν κάποιος θέλει να τις φτιάξει και δεν έχει ρακί.....
Όσο για το ανθότυρο, εγω θυμάμαι τη γιαγιά μου,βέρα Κρητικιά,να τις φτιάχνει πάντα έτσι όλα τα καλοκαίρια της παιδικής μου ηλικίας που πέρασα μαζί της στο Ηράκλειο.
Όσο για το ανθότυρο, εγω θυμάμαι τη γιαγιά μου,βέρα Κρητικιά,να τις φτιάχνει πάντα έτσι όλα τα καλοκαίρια της παιδικής μου ηλικίας που πέρασα μαζί της στο Ηράκλειο.
Σχόλιο από mamakoulina ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
Γιατί μου την είπες έτσι τρελλή ροδιά?
Σαφώς και πήγα διακοπές εκεί και μάλιστα πήρα ρακή απο τα Ανώγεια ,παξιμάδια απο τη Γέργερη και έφαγα και πέστροφα στο Ζαρό.Μάλλον δεν είδες τις φωτογραφίες απο τους χοχλιούς και το αντικρυστό.Πολύ με στεναχώρησες!
Σαφώς και πήγα διακοπές εκεί και μάλιστα πήρα ρακή απο τα Ανώγεια ,παξιμάδια απο τη Γέργερη και έφαγα και πέστροφα στο Ζαρό.Μάλλον δεν είδες τις φωτογραφίες απο τους χοχλιούς και το αντικρυστό.Πολύ με στεναχώρησες!
Σχόλιο από mamakoulina ,
Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2009
Α! και επειδή το ξέχασα πήρα και ξυνόχοντρο!
