Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Johnnys 22.2.2019 23:47
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Athina P 15.2.2019 10:59
Απ:Κεικ με τυρί μασκαρπόνε
Athina P 15.2.2019 10:52
Απ:Γιορτή !
Athina P 15.2.2019 10:50
Απ:Κάνναβη σε τροφές
Hlianna 2.2.2019 8:25
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
Athina P 23.1.2019 9:31
Απ:Περισσεύματα ζυμαρικών
Athina P 23.1.2019 9:28
Απ:Περισσεύματα ψαριού!
Athina P 23.1.2019 9:12
Κάνναβη σε τροφές
Athina P 4.1.2019 18:03
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Σουφικό

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Πέμπτη, 29 Αύγουστος 2013 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Το Ικαριώτικο Σουφικό λαχανικών εδώ φτιαγμένο σε παραλλαγή.

 

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλ/να καρέ
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλ/νες
  • 2 μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες
  • 1 πράσινη πιπεριά και μια πορτοκαλί σε ροδέλες
  • 2 μεγάλες πατάτες σε φέτες
  • 3-4 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλες
  • 2 καρότα, πολύ λεπτά κομμένα φέτες
  • 3 μεγάλες ώριμες τριμμένες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη με τα υγρά τους ή ένα κονκασέ ντοματάκι
  • Λάδι για το σερβίρισμα
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Φρέσκια ρίγανη και μαντζουράνα ψιλ/να
  • 1/ 2 κούπα κρασί άσπρο (εγώ δεν ειχα και έβαλα κόκκινο)
  • 1 κύβο κοτόπουλου
  • Φέτα τριμμένη στο χέρι
  • Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
  1. Αρχικά αλατίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στην άκρη για να μαλακώσουν, μέχρι να ετοιμάσουμε τα άλλα υλικά μας.
  2. Στεγνώνουμε και τηγανίζουμε σε λίγο λάδι κάθε φορά και μέτρια φωτιά, και ένα είδος τη φορά τα λαχανικά μας (πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, καρότα ). Τις μελιτζάνες τις σκουπίζουμε χωρίς να τις ξεβγάλουμε. Την ώρα του τηγανίσματος αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα λαχανικά μας. Τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει το λάδι τους.
  3. Σε μια κατσαρόλα με μισή κούπα λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια μας σε μέτρια φωτιά με λίγο αλάτι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τον κύβο. Σε 2 λεπτά κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη. Έχουμε έτοιμη τριμμένη την ντομάτα μας ωμή και το συναρμολογούμε.
  4. Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι ρίχνουμε λίγο λάδι, στρώνουμε λίγη ντομάτα. Και συνεχίζουμε να βάζουμε πάνω σε αυτά σε στρώσεις πρώτα τις πατάτες, λίγη ντομάτα, λίγο σοταρισμένο κρεμμύδι, μυρωδικά, πιπεράκι, μετά τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, κρυμμύδι, πιπέρι, μυρωδικά και τέλος τις μελιτζάνες. Στο τέλος περιχύνουμε με την υπόλοιπη ντομάτα, αλάτι πιπέρι, μυρωδικά και κλείνουμε το τηγάνι μας με το καπάκι.
  5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση στο δυνατό και μετά το χαμηλώνουμε στο ελάχιστο και το αφήνουμε να ψηθεί για 45 λεπτά περίπου. Πριν από το τέλος ρίχνουμε φέτα , σκεπάζουμε και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Δεν ανακατεύουμε την κατσαρόλα, προσέχουμε το χρόνο και τη θερμοκρασία της κουζίνας να είναι στο χαμηλό και να σιγοβράζει το φαγητό μας.

Σχόλια
Σχόλιο από Ελενα , Δευτέρα, 23 Σεπτέμβριος 2013 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Δηλαδή μετά από κάθε στρώση λαχανικών βάζουμε ντομάτα πιπέρι μυρωδικά και προχωράμε στην επόμενη μέχρι να φτάσουμε στις μελιτζάνες? Εβαλα 5 σκούφους προκαταβολικά. Εγώ φτιάχνω την Ικαριώτική εκδοχή χωρίς τα λαχανικά και είναι πεντανόστιμη. Αυτή εδώ θα είναι Θεϊκή.
Σχόλιο από Hlianna , Δευτέρα, 23 Σεπτέμβριος 2013
Έχουμε βασικά 3 στρώσεις λαχανικών,ντομάτα βάζουμε στον πάτο, σε μια από τις στρώσεις και στο τέλος.
Μεταφορά στην κορυφή